Печеночный суп-пюре
| Категория | Супы | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 45 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Воскресенье, 24 октября 2010
| Подписаться |
Описание рецепта
Очень вкусный и нежный суп-пюре. А если в него не добавлять острые специи, то суп хорошо подойдет для детского рациона.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 8.56 г Жиры 9.98 г Углеводы 5.63 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 300 г |
| 100 г | ||||
| 7 г |
| 1 г | ||||
| 2 г |
| 300 мл | ||||
| 2 шт. |
| 70 г | ||||
| 30 г |
| 300 г | ||
| 100 г | ||
| 4 г | ||
| 1 г | ||
| 1 г |
Печень помыть, морковь очистить и помыть. В кастрюлю налить воды, довести до кипения и выложить печень, морковь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности.
Достать печень и морковь, бульон не выливать, он нам еще понадобится.
| 200 мл | ||
| 2 шт. |
Отдельно взбиваем молоко с 2 яичными желтками.
Морковь и печень выкладываем в блендер, вливаем молоко, взбитое с желтками.
| 50 г | ||
| 30 г |
Готовим белый соус: сливочное масло растопить на сковороде, всыпать муку, тщательно перемешать до получения однородной смеси.
| 100 мл | ||
| 3 г | ||
| 1 г |
Кипящее молоко понемногу влить в полученную мучную смесь, постоянно помешивая, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
Взбить морковь, печень и молоко с желтками.
| 20 г |
Выложить в блендер белый соус и немного бульона (100 мл) и продолжить взбивать.
Вылить полученную массу в кастрюлю, добавить сливочное масло и варить 2-3 минуты на слабом огне, снимаем суп с плиты, разливаем по тарелкам и посыпаем кунжутом и нарезанной зеленью.
