Эфирные масла могут быть использованы как консерванты

Новое исследование, опубликованное в Журнале пищевых наук, утверждает, что эфирные масла могут использоваться в качестве пищевых консервантов, чтобы безопасно продлевать срок хранения продуктов питания.

Эфирное масло представляет собой ароматическую маслянистую жидкость, полученную из различных частей растений (корней, листьев, семян, плодов). Масла обладают антиокислительными, антимикробными свойствами и способны заменить синтетические консерванты. Эфирное масло, добавляемое в упаковку продуктов, угнетает свободные радикалы, предотвращает окисление и порчу продуктов.