Врачи не рекомендуют пить сырое молоко

Как утверждают американские ученые, больше всего отравлений, вызванных молоком, связано с употреблением его в сыром виде.

Исследователи проанализировали информацию о 121 вспышках отравлений, которые имели место за последние 13 лет в странах, где свободно продается сырое молоко. Они выяснили, что 60% отравлений вызывало именно сырое молоко, 39% случаев отравлений связано с пастеризованным молоком.

Людям, которые не желают отказываться от употребления сырого молока, врачи рекомендуют проводить флеш-пастеризацию: нагреть молоко до 70-80 градусов на протяжении 30-60 секунд. Такая пастеризация убивает опасные микробы, сохраняя вкусовые и полезные качества этого продукта.