Кета малосольная в домашних условиях
| Категория | Рыба и морепродукты | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 78 часов 20 мин | Способ | Классический |
| Порций | 8 | ||
 Суббота, 7 декабря 2019
| Подписаться |
Описание рецепта
Кета малосольная в домашних условиях всегда придется к столу! отличная закуска и в будни, и на праздник! Приготовить такую рыбу совсем не сложно, главное - взять качественное сырье. Обязательно приобретайте кету после глубокой заморозки, чтобы избежать неприятностей. Но в рецепте мы прибегаем к трехдневному засолу, это тоже поможет обезопасить готовое блюдо.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 16,28 г Жиры 3,07 г Углеводы 5,83 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 19 нравится
| 600 г |
| 100 г | ||||
| 40 г |
| 2 г | ||||
| 3 г |
Для посола возьмите кету, соль крупного помола, сахар, перец горошком и лавровый лист.
| 600 г |
Рыбу хорошо промойте и обязательно насухо промокните бумажной салфеткой.
Выньте с помощью короткого ножика или специальных щипцов торчащие косточки - они хорошо прощупываются в мякоти.
| 100 г |
В тазик или кастрюлю насыпьте соль.
| 40 г |
Добавьте сахар. Пропорции проще запомнить в предметном измерении: на 2 ложки соли берется 1 ложка сахара.
Хорошо перемешайте посолочную смесь.
Обмакните в нее рыбу с одной стороны.
| 2 г |
Хорошо натрите рыбу со всех сторон смесью, добавьте лавровый лист.
| 3 г |
Добавьте щепотку перца горошком.
Так поступите и со вторым куском рыбы, уложите их плотно друг на друга и накройте полиэтиленовым пакетом или пленкой. Положите тарелку, подходящую по размеру и поставьте груз, поместите в прохладное место на 3-4 суток. Если температура на улице позволяет - у нас как раз оттепель - 0-5 градусов - подойдет балкон или холодная веранда.
Рыбу достаньте, хорошо промойте под струей холодной воды и можно есть! Нарезайте кету малосольную тонкими пластиками и подавайте на стол. Это просто объедение!
Кета малосольная в домашних условиях готова! Приятных вам застолий!
