Хинкали с бульоном 🥟
Категория | Пельмени и вареники |
Кухня | Домашние рецепты |
Время | 1 час 1 мин | Способ | Классический |
Порции | 4 |
| |
Вторник, 26 октября 2021
| Подписаться |
Описание рецепта
😉
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится Ингредиенты:
| 250 г | | 400 г |
| 290 мл | | 200 г |
| 3 зуб. | | 250 г |
| по вкусу | | 1 шт. |
| 0,5 ч. л. |
|
Кориандр молотый |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. | | |
Шаг 1:
| 250 г |
| 400 г |
| 290 мл |
| 200 г |
| 3 зуб. |
| 250 г |
| по вкусу |
| 1 шт. |
| 0,5 ч. л. |
|
Кориандр молотый |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
Промойте мясо и отделите от него ненужные жилки и жир. Вымойте и обсушите петрушку. Очистите луковицы и зубчики чеснока от шелухи и ополосните. Мелко нарежьте лук. Вымойте острый перец и очистите его от семян. Подготовьте несколько мисок, скалку, кастрюлю, блендер и мясорубку.
Шаг 2:
Замесите тесто. В миску просейте муку. В воде размешайте 0,5 ч. л. соли, чтобы та полностью растворилась, затем влейте воду в муку. Смешайте ингредиенты сначала ложкой, а после — руками. Вымешивайте тесто около 10 минут. Затем сформируйте из него шар и поместите в пакет. Оставьте на 20 минут. Затем еще раз вымесите тесто, после чего положите его "отдохнуть" на 1 час.
Шаг 3:
Приготовьте начинку. Свинину, говядину нарежьте кусочками. Затем пропустите их через мясорубку. В фарш добавьте измельченный лук. В блендере измельчите острый перец, чеснок, петрушку, добавьте смесь в фарш. Посыпьте массу зирой и кориандром. Соль добавьте по вкусу, перемешайте. В готовый фарш влейте 0,5 стакана воды и еще раз перемешайте.
Шаг 4:
Слепите хинкали. Тесто раскатайте в «колбаску» и разделите ее на равные части. Затем раскатайте каждый кусочек в лепешку толщиной около 2-3 мм. Фарш положите в середину лепешки и хорошо сверните ее. Чтобы хвостик лучше запечатался, можно срезать его верхушку.
Шаг 5:
Сварите хинкали. В большую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, посолите. Хинкали поместите в воду по очереди, избегая прилипания. Варите их 10 минут на среднем огне. Готовые хинкали выкладывайте на тарелку.