Куриные зразы с печенью

Зразы хороши уже тем, что изменяя начинку или оболочку каждый раз получается как-бы новое блюдо. Куриный фарш, внутри которого грибы с луком - это одно блюдо. А если вместо грибов будет капуста - совсем другой вкус. Я уже не говорю о том, что фарш можно заменить куском отбитого мяса, как это и было на заре существования зраз. Да и вообще сделать их картофельными или рисовыми. Но сегодня у меня зразы из куриного фарша с куриной печенью и луком внутри. Вместо куриной печени можно взять говяжью, свиную, печень кролика или индейки. Такое блюдо не только вкусное, но и красиво выглядит.

Для приготовления куриных зраз с печенью потребуются следующие продукты: филе куриной грудки, куриная печень, лук репчатый, чеснок, белый батон, яйцо, панировочные сухари, подсолнечное рафинированное масло, соль и перец черный молотый.

Приготовить фарш для зраз. Куриное филе помыть и перемолоть через мясорубку.

Белый батон замочить в холодной воде и отжать через 10 минут. Чеснок почистить. Пропустить через мясорубку батон и чеснок. Добавить к перемолотому куриному филе.

Посолить и поперчить по вкусу ингредиенты для фарша.

Тщательно перемешать все ингредиенты фарша для зраз.

Куриную печень помыть, обрезать жилы. Можно взять говяжью, свиную или индюшиную печень.

Выложить печень в кастрюлю с водой. Варить 10 минут на небольшом огне.

Отваренную куриную печень перемолоть в мясорубке.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Лук обжарить до легкого золотистого цвета.

Жареный репчатый лук добавить к молотой печени.

Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать куриную печень с жареным луком и специями. Начинка готова.

Из порции куриного фарша сделать лепешку, в середину которой выложить печень с луком.

Яйцо слегка взбить. Сформировать зразы продолговатой формы и обвалять во взбитом яйце.

Затем обвалять в панировочных сухарях.

На горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом выложить зразы.

Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Куриные зразы с печенью готовы. Блюдо сочное, нежное и очень вкусное. Подавать с овощами или любым гарниром по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается 10 больших зраз. Приятного аппетита!