ОпАли...

Вот что за фигня? Пеку я, значит, сегодня пирожки - тесто получилось очень близким к идеалу, начинка тоже хорошая. Налепила, поставила на расстойку, смазала желточком с молоком и отправила в духовку. В духовочке тесто вело себя очень хорошо и весело - поднялось, зарумянилось. И вот настал момент доставать моих красавцев-пирожки. И что вы думаете? Они опали… Я так ещё не плакала… Сквозняков на кухне нет. Из-за чего опадает выпечка?