Маринованные яйца
Категория | Закуски |
Кухня | Японская кухня |
Время | 30 мин | Способ | Классический |
Порций | 12 |
| |
Воскресенье, 19 декабря 2021
| Подписаться |
Описание рецепта
Маринованные яйца — это быстро, просто и затейливо.
Мариновать яйца придумали очень давно. Приоритет оспаривают между собой англичане и немцы. Они это делают в уксусе, воде, сахаре, ну и в разных приправах.
Но у Азии своя точка зрения на то, кто был первым.
Японцы, китайцы и корейцы веками упражнялись в создании яиц, котрые можно было класть в суп, заедать пиво или просто перекусывать.
Шою Тамаго, от яп. «шою» - соевый соус и «тамаго» - яйцо) – популярная в японской кухне закуска. Аналог Шою Тамаго в китайской кухне – яйца Лудань. Повара не скупятся на пряности и специи, перечень которых в одном рецепте может доходить до двух десятков.
Маринованные яйца Шою Тамаго чаще всего подают в качестве закуски к блюдам из лапши.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 8 шт. | | 1 шт. |
| 500 мл | | 8 ст. л. |
| 60 г | | 1 ст. л. |
| 4 ст. л. | | 1 ст. л. |
| 3 зуб. | | |
Шаг 1:
Делается все элементарно.
Варим яйца вкрутую, остужаем, чистим от скорлупы
Шаг 2:
| 1 шт. |
| 500 мл |
| 8 ст. л. |
| 60 г |
| 1 ст. л. |
| 4 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 3 зуб. |
На 8-10 яиц берём:
— Пол-литра воды;
— 6 столовых ложек соевого соуса;
— 2-3 ст. л. темного соевого соуса;
— 4 ст.л. сахара;
— по 1 ст.л. целого кардамона и гвоздики;
— 2-3 зубчика чеснока;
— Небольшой корень имбиря;
— 1 острый перец.
Шаг 3:
Чеснок, имбирь и перец режем и вместе с остальным содержимым закидываем в кастрюльку, где все это варим 10 минут.
Смеси даём немного остыть.
Шаг 4:
Закладываем яйца в банку и заливаем маринадом.
Ставим в холод.
Через пару дней можно есть.
Шаг 5:
Но лучше подержите их в маринаде неделю, тогда они будут еще вкуснее.
Долго хранить не стоит, постарайтесь употребить всё за пару месяцев.
Шаг 6:
Встречайте — Маринованные яйца.
Это может быть прекрасной закуской под пиво или к аперитиву.
Ну или в супчик, типа рамена или фо бо тоже будут к месту.
Приятного!