E131 — Синий патентованный V

Синий патентованный V
Запрещено в Евросоюзе
Запрещено в США

Синтетический краситель, который представлен в виде порошка или гранул. Отличается синим или голубовато-фиолетовым цветом. Хорошо растворяется в воде. Добывается из каменноугольной смолы.

Назначение

В сочетании с другими красителями может давать черный, коричневый и зеленый цвета.

В пищевой промышленности может использоваться для окрашивания мороженого, фруктового льда, десертов, консервированных фруктов и овощей, сдобы, алкогольных напитков, соусов, приправ, плавленых сырков, рыбной икры, горчицы, мясных, колбасных изделий, сырого фарша, сладких напитков.

Кроме того, его могут применять при изготовлении косметических средств (шампуни, гели для душа, пены для ванн, зубные пасты, жидкое мыло, парфюмерные изделия), а также фармацевтических средств. Его используют для окрашивания шерстяных изделий. В медицине применяется для диагностических процедур.

Воздействие на организм

Негативное влияние на организм человека проявляется в повышении риска возникновения аллергии (крапивницы, экземы), поражении органов желудочно-кишечного тракта, появления приступов удушья.

Пищевую добавку Е131 категорически не рекомендуется употреблять людям с чувствительностью к аспирину.

Также его называют одной из причин гиперактивного поведения и дефицита внимания у детей.

Разрешение на использование

Пищевой краситель Е131 запрещен в США, в Норвегии, Австралии и ряде европейских стран.

Разрешен для использования в пищевой промышленности Российской Федерации.