Пирожки с курицей из "горячего" теста

Пирожки с курицей из "горячего" теста
КатегорияПирожки КухняДомашние рецепты
Время1 час 30 минСпособКлассический
Порции4
Подписаться

Описание рецепта

Сегодня впервые приготовила пирожки из “горячего” теста. Они очень похожи на мексиканские эмпанадос или индийские самос. Но отличие именно в тесте. Я слово “ горячие” взяла в кавычки, но на начальном этапе тесто действительно горячее. Остывая, оно становится мягким, нежным и эластичным. Очень хорошо подходит для несладкой начинки. У меня это отварная курица с яйцами и луком. Пирожки рассыпчатые и на мой взгляд, достаточно вкусные.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,57 г
Жиры 12,04 г
Углеводы 17,03 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
221
килокалорий
и 15 нравится
90 добавили себе
109
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Мука пшеничная
170 г
Соль
1 щеп.
Сливочное масло
70 г
Вода
120 мл
Куриное филе
200 г
Яйцо куриное
3 шт.
Лук репчатый
50 г
Подсолнечное масло
20 мл
Шаг 1:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 1

Для приготовления пирожков из горячего теста возьмите:муку, масло сливочное, масло подсолнечное, соль, яйца, лук репчатый и отварную курицу.

Шаг 2:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 2
Мука пшеничная
130 г

Приготовьте тесто. В миску просейте муку.

Шаг 3:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 3
Соль
1 щеп.

Добавьте щепотку соли.

Шаг 4:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 4
Сливочное масло
70 г
Вода
120 мл

В кастрюлю налейте воду и выложите сливочное масло, нарезанное кусочками. Поставьте кастрюлю на огонь.

Шаг 5:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 5

Сливочное масло должно полностью раствориться в воде. Довести воду с маслом до кипения и снять кастрюлю с плиты.

Шаг 6:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 6

В муку влейте горячую воду со сливочным маслом.

Шаг 7:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 7
Мука пшеничная
40 г

Тщательно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Добавьте еще муку.

Шаг 8:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 8

Замесите мягкое, эластичное тесто. Дайте ему постоять в комнате 15-20 минут. После накройте пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.

Шаг 9:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 9
Куриное филе
200 г
Яйцо куриное
2 шт.

Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку для пирожков. Возьмите любые мясистые части курицы. Подойдут бедра, голени, грудка. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, огонь уменьшите до минимума и варите до мягкости курицы. После курицу достаньте из кастрюли, охладите. Удалите шкурку и кости. Оставшееся филе пропустите через мясорубку с отварными яйцами.

Шаг 10:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 10
Лук репчатый
50 г

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 11:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 11
Подсолнечное масло
20 мл

Налейте подсолнечное масло и поджарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 12:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 12

Добавьте жареный лук к курице и яйцам.

Шаг 13:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 13

Посолите начинку по вкусу.

Шаг 14:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 14

Перемешайте отварную курицу, отварные яйца, жареный лук и соль. Начинка готова.

Шаг 15:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 15

Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в пласт толщиной 3-5 мм. Любой выемкой сделайте круги диаметром 7-9 см.

Шаг 16:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 16

На каждый круг выложите начинку.

Шаг 17:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 17

Слепите края теста, как вареник и выложите пирожки в форму для выпечки с пергаментом.

Шаг 18:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 18
Яйцо куриное
1 шт.

Смажьте пирожки взбитым яйцом.

Шаг 19:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 19

Выпекайте пирожки в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета. В моей духовке на это потребовалось 35 минут.

Шаг 20:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 20

Пирожки из горячего теста готовы.

Шаг 21:
Пирожки с курицей из "горячего" теста - Шаг 21

Хрустящие пирожки с начинкой из курицы - прекрасная замена хлебу к первым блюдам. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Печеные пирожки с яблоками из творожного теста Печеные пирожки с яблоками из творожного теста Жареные пирожки с ливером Жареные пирожки с ливером Духовые пирожки с сосисками Духовые пирожки с сосисками Закусочные мини-пирожки с курицей Закусочные мини-пирожки с курицей
Пирожки с начинкой из яблок на кефире Пирожки с начинкой из яблок на кефире Творожные пирожки с курицей и сыром Творожные пирожки с курицей и сыром Быстрые пирожки с картошкой и курицей Быстрые пирожки с картошкой и курицей ПИРОЖКИ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ ПИРОЖКИ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
Комментарии (2)
21.11.2017 11:33
Огромное спасибо за рецепт! Отличный результат!! Хотя если честно признаться , когда замесила тесто, очень засомневалась в том, что из него получится! Результат превзошёл все со ожидания! Всем советую попробовать) я , кстати, ещё моцарелки в начинку добавила))
21.11.2017 14:14
@MPYulia Спасибо , Юлия!!🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
21.05.2024 01:30:22
взял на заметку рецепт Наггетсы по-французски
21.05.2024 01:29:39
взял на заметку рецепт Тефтели в сливочно-сырном соусе
21.05.2024 01:29:23
взял на заметку рецепт Гуляш из свинины с лапшой
20.05.2024 21:14:33
взяла на заметку рецепт Пирог со сливами и творогом
20.05.2024 21:11:58
взял на заметку рецепт Яблочный пирог с пудинговым кремом