E151 — Бриллиантовый чёрный BN (чёрный блестящий BN, чёрный PN)

Синтетический пищевой краситель, который представляет собой порошок или гранулят насыщенного черного цвета без запаха. Содержит соли натрия или соли калия и кальция. Малозатратен в производстве по сравнению с другими красителями. Проявляет устойчивость к воздействию света, влажности, перепадов температуры.

Назначение

Используется для окрашивания натуральных и синтетических материалов, а также продуктов питания в темные и черный цвета. Вместе с другими добавками может использоваться для получения широкой палитра цветов. Например, с добавлением красителей Е102 или Е104 образовывает зеленый цвет, с красными красителями Е123 и Е122 – коричневый.

Его используют для добавления в сухие супы, консервированные овощи и фрукты, молочные продукты, мясные изделия, сыры, полуфабрикаты, соусы, рыбу, морепродукты.

Воздействие на организм

Считается опасным для здоровья и жизни живых организмов.

Может вызывать аллергическую реакцию, особенно у людей с непереносимостью препаратов аспириновой группы.

Способен продуцировать развитие астмы.

У детей может вызывать гиперактивность и дефицит внимания.

Разрешение на использование

Пищевой краситель Е151 разрешен для использования в пищевой промышленности в Российской Федерации и странах Европейского Союза.

Однако его использование запретили такие страны, как США, Канада, Норвегия, Австрия, Япония, Швеция, Бельгия, Швейцария, Норвегия.