E218 — Метилпарабен (пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир)
![]() |
Е218 это белый порошок с резким запахом. Слабый антисептик. Хорошо растворяется в воде, среднерастворим в щелочах и кислотах. В растворах антибактериальные свойства Е218 снижаются. Химическая формула C8H8O3. Еще его называют метилпарабеном или нипагином.
В природном виде встречается в ягодах черники.
Назначение
Применяется в качестве консерванта для хранения колбасных и других мясных изделий, а также в кондитерской промышленности при производстве шоколада и изделий из него, джемов, конфитюров, желе.
Широкое применение получил в фармацевтике и косметологии в качестве антимикробного компонента шампуней, гелей, мыл, кремов и мазей. Как привило, используется в комплексе с другими консервантами.
Воздействие на организм
В большинстве случаев, пищевая добавка Е218 хорошо переносится организмом. Она полностью перерабатывается и выводится почками, не накапливаясь. При значительном превышении максимально допустимых суточных доз может вызывать аллергические реакции.
Не смотря на отсутствие прямых доказательств вредоносности консерванта Е218, его все же относят к группе парабенов – веществ обладающих высокой токсичностью и способностью вызывать раковые заболевания, гормональные расстройства, аллергии.
Максимально допустимая суточная доза
Не более 10 мг/кг веса.
Разрешения на использование
Разрешена для использования в России, странах ЕС и США. Не разрешена в Украине.