E123 — Амарант

Синтетический краситель, относящийся к азосоединениям. Представляет собой порошок цветом от сине-тёмно-красного до красно-коричневого. Растворим в воде и разлагается при температуре выше 120 градусов. Относится к анионным красителям.

В середине прошлого века его получали из каменноугольной смолы, теперь изготавливают из побочных продуктов переработки нефти.

Назначение

Может использоваться для придания цвета консервированным овощам и фруктам, в частности, консервированной вишне, сухим смесям для кексов, желе, сухим завтракам, безалкогольным напиткам, полуфабрикатам для приготовления кексов.

Также его используют для производства румян, губной помады, окрашивания синтетических и натуральных тканей, бумаги, фенолформальдегидных смол, кожи.

Воздействие на организм

Пищевой краситель Е123 может вызывать крапивницу, ренит, отрицательно влиять на работу почек и печени, репродуктивную функцию человека.

Он противопоказан людям с непереносимостью аспирина, беременным, у детей может вызывать гиперактивное поведение.

По некоторым данным, способствует развитию порока сердца у плода и врожденным уродствам.

Было доказано, что высокие дозы красителя вызывают злокачественные опухоли у крыс.

Запреты на использование

Краситель Е123 запрещен для использования странах Европейского Союза, США, а также России. Однако его применяют в Великобритании.