E132 — Индигокармин (индиготин)

Синтетический порошок или гранулят синего цвета. Хорошо растворяется в воде.

Может быть получен как из природного источника, так и искусственным путем. С древних времен индиготин использовался для окрашивания ткани в синий цвет. Его добывали из растений рода Indigofera, которые произрастают в Америке, Африке и Индии. Краситель получали из стеблей и листьев растения. В конце 19 века его начали синтезировать искусственным путем. Сейчас в основном используется синтетический краситель, поскольку он проще и дешевле в производстве.

При смешивании с другими красителями можно получить зеленый, фиолетовый, коричневый или черный цвет.

Назначение

В пищевой промышленности его используют для окрашивания алкогольных и безалкогольных напитков, которые продаются в стеклянной таре, мороженого, выпечки, печенья, сладостей, кондитерских изделий.

В химической промышленности применяется как кислотно-основный и окислительно-восстановительный индикатор. В медицине его применяют при диагностических процедурах. В фармацевтике - для окрашивания таблеток и капсул.

Из этого красителя готовят чернила.

Воздействие на организм

При превышении предельно допустимых доз краситель Е132 может вызвать приступ удушья, аллергические реакции, тошноту, нарушение сердечной работы, недомогание.

Ранее предполагалось, что он может выступать в роли канцерогена, однако эксперименты над крысами показали, что эта гипотеза не была подтверждена.

Максимально допустимая суточная доза

До 0,5 г/кг массы тела.

Разрешения на использование

Разрешен для использования почти во всех странах мира, в том числе в США, Российской Федерации, Европейском Союзе.