E321 — Бутилгидрокситолуол

Пищевая добавка в виде белого кристаллического порошка, синтетический аналог витамина Е. Не растворима в воде и глицерине, слабо растворяется в масле и спирте, хорошо растворима в жире и ацетоне. Отличается слабым запахом.

Синтезируется путем реакции изобутилена с паракрезолом.

Назначение

В качестве антиоксиданта применяется при изготовлении таких продуктов питания, как сухарики, топленое масло, жевательные резинки.

Также используется при изготовлении косметических, лекарственных препаратов, топлива для двигателей, изделий из резины и нефтепродуктов.

Воздействие на организм

В настоящее время продолжаются исследования относительно влияния пищевые добавки Е321 на организм человека.

По некоторым данным, она является канцерогеном. Может стать причиной гиперактивности у детей.

Максимально допустимая суточная доза

До 0,125 мг/кг массы тела.

Разрешения на использование

Пищевая добавка Е321 разрешена для использования в пищевой промышленности в Европейских странах и Российской Федерации.