E429 — Пептоны

Препарат, который получают из мяса и молока животных под воздействием протеолитических ферментов.

Назначение

Несмотря на запреты, в пищевой промышленности может использоваться в качестве стабилизатора, эмульгатора. Ее могут добавлять в вино и напитки на его основе, мороженое, кондитерские изделия, соусы, супы, жевательную резинку, эмульсии на основе жиров, хлебобулочные изделия.

Также используется при изготовлении косметических средств и в качестве питательной среды для выращивания грибов и бактерий.

Воздействие на организм

Пищевая добавка Е429 является канцерогеном, может привести к раздражению слизистых оболочек, расстройству желудка, вызвать раздражение и аллергическую реакцию кожи.

Не рекомендуется к употреблению людям, которые страдают от нарушения обменных процессов или заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Запрещена для использования при изготовлении диетического и детского питания.

Запреты на использование

Добавка Е429 запрещена практически во всех странах мира, в том числе в России.