E424 — Курдлан

Пищевая добавка, которая представляет собой порошок белого цвета без вкуса и запаха. Не растворяется в этиловом спирте и воде, растворима в щелочных растворах. Ее вырабатывают патогенные бактерии Alcaligenes faecalis.

Назначение

Сейчас в пищевой промышленности практически не применяется. Ранее добавка Е424 использовалась в качестве загустителя, стабилизатора, гелеобразователя, влагоудерживающего агента.

Запреты на использование

Пищевая добавка Е424 запрещена для использования в России и странах Евросоюза, но допускается в США.