E577 — Глюконат калия

Кристаллический либо гранулированный порошок белого цвета. Характеризуется хорошей растворимостью в водной среде и нерастворимостью при смешивании со спиртом. В промышленном виде пищевую добавку Е577 из глюконовой кислоты (Е574) или щелочи, воздействуя различными соединениями калия.

Назначение

Пищевая добавка Е577 применяется в качестве регулятора кислотности и синергиста антиоксидантов. При помощи глюконата калия связывают излишки железа, меди и других металлов, содержащихся в готовой продукции.

Воздействие на организм

При попадании в организм пищевая добавка Е577 не оказывает на него никакого вредного воздействия, полностью усваиваясь им, благодаря своем природному происхождению. При этом данное вещество не только безопасно для здоровья, но и способно улучшить его состояние, снизив дефицит калия.

Разрешения на использование

В настоящее время пищевая добавка Е577 входит в перечень веществ, которые могут использоваться в пищевом производстве на территории России и стран Евросоюза.