Харчо - это острый суп и готовится обязательно с добавлением чеснока. Если честно, то можно использовать любое мясо на косточке, по мне так лишь бы было пожирнее.

Очень вкусный и нежный суп, часто его готовлю. Я всегда использую сырок “Дружба”.