Мясо по-французски имеет ряд преимуществ :
это минимальные денежные и временные затраты
и демократичность составляющих:
картофель легко можно заменить на свежие кабачки, добавить прослойку баклажанов, помидоров, грибов, заменить майонез на яично-сметанный или соус «бешамель», взять любое мясо и даже курицу, добавить любимые специи и приправы.

В отличие от котлет не содержат булки. Хорошо подходят к макаронам или к картофельному пюре.

Медальоны из свинины можно приготовить на гриле и подавать с коричневым рисом.