Четверг, 25 октября 2012

Замена недостающим ингредиентам в рецептах

Некоторые ингредиенты, которые указаны в рецептах, можно заменить тем, что есть под рукой. Узнайте как.

Вино

белое вино можно заменить виноградным соком из белого винограда
красное вино может быть легко заменено соком клюквы.

Молоко

Если у вас нет цельного молока в холодильнике, можете использовать полстакана сгущенного молока разведенного половиной стакана воды.

Другие молочные продукты

густые сливки для выпечки можно заменить третью стакана растопленного сливочного масла + 0,75 стакана молока на каждый стакан требуемых сливок.
сметана может быть заменена йогуртом.
йогурт можно заменить творогом, пахтой или сметаной
вместо сыра маскарпоне, вы можете использовать сливочный сыр, смешанный с небольшим количеством жирных сливок.

Кленовый сироп

Его можно заменить коричневым сахаром, смешанным с небольшим количеством воды.

Эдамаме

Вместо эдамаме можете использовать обычный зеленый горошек.

Свежие травы

Свежие травы нужно использовать в тот же день, когда они были срезаны. Если у вас нет такой возможности, то можете взять одну чайную ложку сухой травы для каждой столовой ложки свежей, которая требуется по рецепту.

Душистый перец

Душистый перец в рецепте вы можете заменить смесью из популярных специй. Например, смешайте по 1 чайной ложке корицы, мускатного ореха и молотой гвоздики.

Шоколад

для несладкого шоколада, попробуйте использовать 3 части какао-порошка и 1 часть сливочного масла.

Орехи макадамии

Грецкие орехи, миндаль, кешью могут быть отличными дублерами для орехов макадамии.

Соус и соки

заменой томатного соуса может быть разведенная в воде томатная паста
1 стакан томатного сока можно заменить 0,5 стакана томатного соуса плюс 0,5 стакана воды
чайная ложка лимонного сока заменяется 0,5 чайной ложки уксуса.