Артишок китайский
![]() |
Белки 23,47% Жиры 1,08% Углеводы 75,45% 47 килокалорий |
Артишок китайский (чистец родственный, чистец похожий) - клубни одноименного травянистого растения, популярной в Западной Европе и Юго-Восточной Азии сельскохозяйственной культуры. Употребляются в пищу исключительно в приготовленном виде. Как правило, очищенные клубни жарят, варят или маринуют.
Калорийность
В 100 граммах китайского артишока содержится около 47 ккал.
Как готовить и подавать
Как было отмечено ранее, в пищу употребляются клубни китайского артишока, предварительно очищенные от тонкой жесткой кожицы светло-желтого, практически белого цвета. Их отличает тонкий ореховый вкус, благодаря чему они нашли достаточно широкое применение в кулинарии. При этом китайский артишок употребляется в пищу, как в свежем, так и приготовленном виде. Клубни растения добавляются в овощные салаты, а также используются для приготовления тушеных и жареных гарниров для блюд из мяса, домашней птицы, рыбы и морепродуктов. Помимо того, китайский артишок нередко употребляется в пищу в маринованном виде, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами в составе различных мясных и рыбных блюд.
Как выбирать
При выборе китайского артишока следует ориентироваться на период сбора клубней, который начинается в октябре. При этом качественные овощи отличаются гладкой жесткой кожицей различных оттенков светло-желтого цвета, без каких-либо механических повреждений и темных пятен.
Полезные свойства
Китайский артишок отличается достаточно высокой калорийностью, что в сочетании с химическим составом, богатым множеством витаминов и минералов, делает этот овощ крайне полезным для тех людей, чья жизнь связана со значительными физическими нагрузками.
Ограничения по употреблению
Индивидуальная непереносимость, избыточный вес.