Для бисквита: 3 белка+ 3 яйца 2 ст.л. кукурузного крахмала 40 гр (2 ДОПа) 2-3 ст.л. СОМ 30 гр (1 ДОП) 1,5 ч.л. разрыхлителя сахарзам щепотка соли Аромик "Бисквит" или ванилин на кончике ножа Для творожного слоя: 3 желтка 1 ст.л. кукурузного крахмала 20 гр (1 ДОП) 400 гр. пастообразного обезжиренного творога типа творога в тубах сахарзам можно добавить сок лимона по вкусу Пищевая ценность на 100 гр:
92.3 Ккал 4.7 Белки 4.1 Жиры 8 Углеводы Ватрушка по Дюкану Приготовление Сначала приготовим творожную массу. Смешиваем все ингредиенты и хорошенько взбиваем массу до однородного состояния.
Если Вам не удалось найти подходящий по консистенции творог, возьмите обычный творог, который у Вас есть и взбейте его блендером с небольшим количеством обезжиренного молока или натурального йогурта до однородности. Должна получиться консистенция густой сметаны.
1x
Для бисквита отделяем белки от желтков. Желтки соединяем со всеми остальными ингредиентами кроме соли. Взбиваем до однородности. 2x
Белки с щепоткой соли взбиваем до крепких пиков около 10 минут, чтобы ложка стояла. Аккуратно вводим белки в желтковую смесь, чтобы не опали. Теста получится много. 3x
Возьмем подходящую форму. У меня большая силиконовая форма для кекса. На дно равномерно выкладываем творожную массу. Разравниваем. Сверху аккуратно выкладываем тесто. 4x
Духовку разогреваем до 180 С и запекаем нашу ватрушку 35-40 минут (в зависимости от диаметра и высоты Вашей формы).
В процессе приготовления можно немного увеличить температуру. Сверху тесто должно хорошо подняться и запечься до золотистой корочки.Достаем из духовки и остужаем в форме.
Ни в коем случае не достаем горячую!
Остывшую ватрушку переворачиваем на блюдо. 5x
Ватрушка по Дюкану замечательная! Творожный слой получается очень сочным, в отличии от обычных творожных запеканок. 6x
Большая сочная ватрушка- отличное лакомство для Вас и ваших близких на выходные!
Інгредієнти 5 яєць 200 грам цукру 1 пакетик пакетик ванільного цукру (або 2 ч.л. ванільного екстракту) Щіпка солі 150 грам борошна 140 грам маку 1 ч.л. розпушувача 170 грам вершкового масла, розтопити 2 ст.л. спирту або горілки 1 ч.л. мигдальної есенції (або 2 ч.л. мигдального екстракту) 100 грам волоських горіхів 100 грам родзинок Борошно для обкачування родзинок Вершкове масло для змащування форми Для глазурі та прикраси: 200 грам гіркого шоколаду, дрібно порубати 60 мл молока 40 грам вершкового масла, крупно порізати 50 грам волоських Час приготування: 1 година 30 хвилин 1) Духовку розігріти до 170 ° С. Яйця збити до пухкої консистенції зі звичайним і ванільним цукром.
Яйца
2) Мак змішати з борошном і пекарським порошком.
Мак
Продовжуючи збивати яйця, ложка за ложкою, додавати суміш борошна і маку. Продовжуючи збивати, ввести топлене масло, мигдалеву есенцію і спирт.
Тесто
3) Родзинки помістити в глибоку миску, залити окропом і залишити на 5 хвилин. Добре відцідити і обкатати в борошні.
Изюм
Разом з горіхами перекласти до тіста. Добре перемішати.
Тесто
4) Стінки прямокутної форми для кексів, змастити тонким шаром вершкового масла, дно форми викласти пергамент. Перекласти тісто в підготовлену форму.
Тесто
Поставити кекс в розігріту духовку і пекти 45-55 хвилин, поки встромлена по центру зубочистка буде виходити сухою.
Праздничный маковый кекс с орехами и изюмом
5) Дістати маковий кекс з духовки, залишити на 10 хвилин вистигати, акуратно відділяючи ножем кекс від стінок форми, дістати з форми.
Перекласти маковий кекс на решітку для охолодження або на чисту тарілку. Залишити так до повного охолодження.
6) Шоколад з молоком помістити в глибоку миску і поставити на водяну баню, так, щоб дно миски не стосувалося води. Постійно помішуючи, розтопити шоколад. Додати вершкове масло і вимішати до однорідності.
Шоколад
Полити маковий кекс отриманої глазур'ю. Поки глазур не застигла, викласти зверху горіхи.
Праздничный маковый кекс с орехами и изюмом
Залишити так при кімнатній температурі до застигання глазурі.
Белки охладить в холодильнике и взбить в густую пену (для лучшего взбивания добавьте маленькую щепотку соли). 2 ложки овсяных отрубей смолоть в муку (можно в кофемолке) и добавить в массу. Снова взбить. Противень выстелить бумагой для выпекания и разложить чайной ложкой печенюшки. Выпекать 30 минут в духовке при 150 градусах (ставить в холодную духовку). Получаются воздушные и хрустящие. При надобности можно сделать печенье соленым или сладким. Приятного аппетита!
Смешать желтки, разрыхлитель, сахарозаменитель, СОМ, пудинг, цедру половины апельсина и несколько капель ароматизатора. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно вмешать в желтковую массу. Если Вы на этапе Закрепления, то можно добавить кусочки апельсина. Выпекать при 170 градусах до золотистой корочки, дать остыть в духовке. В рецепте 2 дополнительных продукта.
Смешать ингредиенты, дать постоять 5 минут чтобы отруби набухли. Готовить по инструкции в тефлоновой вафельнице. Для десерта, в вафлю можно завернуть творог с какао, ароматизатором, джемом из каркаде.. Можно добавить соль вместо сахарозаменителя и использовать для бутербродов.
