Куриное мясо само по себе сухое, и печь его надо не долго, только довести до готовности, подрумянить, так как его пересушить проще простого.
Маринад делает мясо очень ароматным и мягким, придавая блюду некие карибские нотки.
Увеличивать количество маринада пропорционально к увеличению количества мяса.