Мёд донниковый

Мед, собираемый с цветков донника желтого или лекарственного. Цвет меда варьируется от белого до бледно-желтого, часто с зеленоватым оттенком, запах – тонкий, нежный. Вкус меда, полученного с желтого донника, отличается мягкостью, а с белого – немного острый, с горчинкой, с едва уловимым ванильным ароматом. Кристаллизация обычно происходит в течение длительного периода и приводит к преобразованию меда в вязкую тягучую светлую массу.

Донниковый мед – самый популярный вид меда в США, где на его долю припадает до 70% продаж.

Сбор

Донник цветет в период с июля по сентябрь. С 1 гектара дикорастущего донника можно получить 150–200 кг меда, культурного – до 600 кг.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 314 кКал.

Состав

В состав донникового меда входит около 37% глюкозы и 40% фруктозы, кумарин, минеральные элементы, витамины С, Е, В1, В2, РР.

Полезные свойства

Мед донника известен своей способностью стимулировать выделение молока при кормлении грудью. Его рекомендуют употреблять при простудах, бессоннице, головной боли, атеросклерозе, метеоризме, климактерическом неврозе, стрессах, заболеваниях сердца, наружно – при фурункулах и гнойных ранах.

Донниковый мед расширяет кровеносные сосуды, нормализует давление, облегчает состояние при воспалении грудных желез, ревматизме, проявляет антисептические, противовоспалительные, отхаркивающие, успокаивающие, мочегонные, болеутоляющие свойства.

Ограничения по употреблению

Мед донника может привести к появлению аллергических реакций, при употреблении с молоком может вызывать метеоризм. Он обладает мочегонными и термогенными свойствами.