Борщ с говядиной, копчёными ребрами и фасолью

Борщ с говядиной, копчёными ребрами и фасолью будет как нельзя кстати в прохладную осеннюю слякоть. Ароматный и наваристый, сдобренный сметанкой и свежей зеленью, он никого не оставит равнодушным!

Возьмите говяжью грудинку, копченые свиные ребра, свеклу, лук, морковь, капусту, картошку, помидоры, фасоль в томатной заливке, масло для зажарки, соль и зелень.

Говядину промойте и залейте водой.

Добавьте стебли зелени, покровные сочные чешуи лука (или просто кусок луковицы), хорошо промытую свеклу (2 средних размера корнеплода). Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь. Варите час-полтора в зависимости от качества мяса.

Копченые ребра порежьте, мясо можно подать отдельно - а ребра положите в бульон, они нужны для аромата.

Когда говядина станет мягкой и свекла сварится, выньте мясо и коренья из бульона. Остудите.

Нарежьте брусочком картошку и опустите в бульон.

Вареное мясо порежьте кусочками.

Нашинкуйте капусту. Добавьте в бульон.

Саренную свеклу натрите на крупной терке.

Положите ее на сковороду с разогретым маслом.

Туда же добавьте натертую морковь.

И нарезанный мелким кубиком лук.

Помидор нарежьте кубиком. Тушите все вместе до полуготовности.

Добавьте в сковороду фасоль вместе с томатной заливкой. Потушмте минуты 3 и заправьте борщ.

Подготовьте много свежей зелени.

Заправьте борщ с говядиной, копчёными ребрами и фасолью зеленью и дайте настояться под крышкой минут 15.

Борщ с говядиной, копчёными ребрами и фасолью готов! Подавайте в горячем виде со сметаной.

Приятного обеда!