Інгредієнти
300 грам філе горбуші на шкірці в більш менш однакових 2-х шматках, морожену рибу повністю розморозити
60 грам солі
30 грам цукру
Цедра 1-го лимону, подрібнити
50 мл горілки
1 л холодної кип'яченої води
1) У невеликій мисці змішати сіль, цукор та цедру лимона.

Соль

2) Помістити перше філе горбуші шкіркою донизу у лоток і посипати половиною отриманої суміші поверхню.

Горбуша

Полити половиною горілки.

3) Друге філе так само посипати рештою суміші і полити рештою горілки й викласти на перше філе шкіркою доверху.

Горбуша

4) Накрити лоток з рибою кришкою і поставити в холодильник на 24 години. Горбушу слід час від часу перевертати, міняючи філе місцями, щоб риба рівномірно просолилась.

5) По закінченню вказаного часу, горбушу дістати з холодильника, сполоснути під холодною проточною водою.

6) Рибу повернути назад у лоток і залити холодною кип'яченою водою. Поставити в холодильник на 12 годин. Далі воду злити й знову залити свіжою водою і залишити горбушу так ще на 12 годин в холодильнику.

Горбуша

7) Рибу відцідити та обсушити паперовим рушником.

Малосольна горбуша готова!

Малосольная горбуша

Зберігати в холодильнику не довше тижня. Далі малосольну горбушу краще заморожувати.

Малосольная горбуша

Смачного!

Інгредієнти
500 грам цвітної капусти, порізати на суцвіття
1 голівка часнику, почистити і розрізати кожен зубець часнику навпіл
1/4 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
3 ст.л. оливкової олії
15 грам сиру Пармезан або Грана Падано, дрібно натерти
20 грам кедрових горішків
Сіль до смаку
Час приготування: 25 хвилин
1) Духовку розігріти до 200 °С.

2) Капусту та часник викласти в жаротривкий посуд. Посолити до смаку та рівномірно полити оливковою олією.

Цвітна капуста

3) Вставити до розігрітої духовки та пекти, час від часу перемішуючи, поки суцвіття цвітної капусти добре підрум'яняться, 15-20 хвилин. Рівномірно посипати тертим сиром і вставити в духовку ще на 2 хвилини.

Цвітна капуста

4) Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці.

Кедрові горішки

5) Дістати капусту з духовки, додати горіхи та зелень петрушки. Добре перемішати і подавати до столу.

Запечена цвітна капуста з часником і сиром

Смачного!

Запечена цвітна капуста з часником і сиром

Інгредієнти
2 зубці часнику, вичавити
50 грам листя базиліку
80 грам тертого сиру Пармезан
40 грам кедрових горіхів
120-150 мл оливкової олії
½ ч.л. солі
Час приготування: 15 хвилин
1) Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці і залишити до повного охолодження.

Кедровый орех

2) Помістити базилік, часник, горіхи, сіль, сир і 50 мл олії в блендер і збити до отримання однорідної маси.

Соус песто (Pesto)Соус песто (Pesto)

3) Тонким струменем, продовжуючи збивати, влити решту олії, доводячи до потрібної консистенції.

Соус песто (Pesto)

Перекласти соус песто в стерилізовані банки, залити поверхню оливковою олією (тонка плівка з олії запобіжить псуванню і знебарвленню) закрити кришкою і зберігати в холодильнику до 2-х тижнів.

Соус песто (Pesto)

От і все!

Соус песто (Pesto)

Смачного!

Інгредієнти
50 грам вершкового масла
50 грам борошна
500 мл молока
Щіпка мускатного горіха
Сіль до смаку
1) У невеликому сотейнику розігріти вершкове масло.

Масло

2) Додати борошно та мускатний горіх, та обсмажувати до перших ознак золотистості.

Ру

3) Влити молоко й добре перемішати. Варити, постійно помішуючи до загустіння соусу.

Молоко

4) Соус посолити за смаком й добре перемішати.

Соус бешамель

Використовувати за призначенням.

Соус бешамель

Смачного!

Ачма с творогом

Очень вкусно!

Ингредиенты:

Лаваш армянский - 2 шт.
Творог 0% - 500 гр.
Сыр Сулугуни - 200 гр.
Кефир 3.2% - 400 мл.
Укроп - 40 гр.
Соль - 1 ч. л.

Приготовление:

На крупной терке измельчить сыр, добавить его к творогу, посолить и хорошо перемешать.

Нарезать лаваш на одинаковые по размеру пласты.

Вылолжить первый лист лаваша на глубокий противень и смазать кефиром.
Выложить творожно-сырную начинку.

Следующий лист лаваша вымочить в кефире, аккуратно перенести его на противень.

Сверху снова выложить начинку, затем снова вымоченный в кефире лаваш.
Последним слоем должен быть лаваш.

Сверху посыпать его обильно тертым сыром и мелко нарезанным укропом.
Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Самое вкусное кунжутное печенье

Ингредиенты:

мука - 70 гр.
сливочное масло - 60 гр.
сахар - 120 гр.(можно коричневый сахар)
яйцо - 1 шт.
экстракт ванили - 0,5 ч.л. или ванильный сахар -1 пакетик
свежевыжатый лимонный сок - 1ч.л.
семена кунжута - 160 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

1) Смешать муку, разрыхлитель и соль.
2) Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20 - 30 секунд миксером.
3) На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
4) Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
6) Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3 - 4 см, т.к. печеньки могут растекаться.
7) Выпекать 8 - 15 мин, в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону).
Они мягкие и липкие, пока горячие, но потом когда остынут становятся хрустящими и нереально вкусными.

Зовите домашних к столу и приятного вам аппетита!

Состав: Стакан – 250 мл 500 гр творога (лучше домашнего, без крупинок) 1/2 стакана сахара 1 пакетик ванильного сахара 1/2 стакана сметаны (20-25%) 100 гр сливочного масла 1/2 стакана изюма 1/2 стакана орехов (грецких или других) 1/2-3/4 стакана цукатов Как приготовить творожную пасху – рецепт с фото: Подготовить продукты для пасхи. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Орехи порубить не очень мелко. Если цукаты крупные, то порезать их на кусочки. Продуктов, указанных в составе, хватает как раз на форму, как на фото, объемом 1 литр. Необходимые продукты для творожной пасхи без яиц Перебрать изюм и залить кипятком на 10 минут. Замоченный изюм Слить воду, отжать изюм и оставить его подсохнуть. Подготовленный изюм для творожной пасхи Творог протереть через мелкое сито, чтобы он стал воздушный и однородный. Это очень просто – пересыпаем часть творога в сито и ложкой размазываем :-). Лучше всего, конечно, использовать домашний творог средней жирности, без крупинок. Но если у вас магазинный творог, то желательно протереть его пару раз. Если нет сита, то можно прокрутить творог на мясорубке либо измельчить блендером. Протираем творог Сметану смешать с ванильным и обычным сахаром и размешать, чтобы он растворился. Сметана с сахаром Получившуюся сладкую сметану добавить к творогу. Творог со сметаной Добавить туда же размягченное сливочное масло. Хорошо размешать, можно миксером. Творог с маслом В творожную массу насыпать орехи, изюм и цукаты. (По желанию можно положить еще апельсиновую или лимонную цедру.) Изюм, орехи, цукаты Яндекс.Директ Учи английский в приложении busuu Изучай язык дома или в пути. Скачай приложение busuu бесплатно! Загрузить 6+ Перемешать. Приготовление творожной пасхи Форму для творожной пасхи поставить на тарелку и выложить внутри марлей. Пасочница, застеленная марлей Наполнить творожной массой. Форма, наполненная творожной массой Края марли сложить сверху, как показано на фото. Сложенная марля Придавить грузом, например трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. (У меня пасха под грузом стояла 10 часов на кухни при комнатной температуре.) Сыворотку из тарелки периодически сливать. Творожная пасха под грузом Снять груз и поставить пасху в холодильник на несколько часов или на ночь. Готовую творожную пасху достать из формы, сняв одну сторону пасочницы (или перевернув на тарелку, если форма неразъемная). Достаем пасху из формы Снять марлю. Пасха из творога Украсить по своему желания разноцветной посыпкой, цукатами и т.п. Творожная пасха Вот и все! Красивая и вкусная творожная пасха готова! Лучше всего ее готовить в субботу утром, накануне Пасхального Воскресенья, параллельно с куличами без яиц либо, если будете святить, в четверг или пятницу. Видео-рецепт пасхи из творога: Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, ведь впереди будет еще много всего интересного и вкусного Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/des​erty/tvorozhnaya-paskha-recept​-s-foto.html

Соус «Дзадзики»: отличная замена майонезу!

🔴Ингредиенты:
Огурец - 1 шт
Чеснок - 7 г
Натуральный йогурт - 240 г
Лимонный сок - 1 ст. л
Оливковое масло - 1 ст. л
Укроп - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу

🔴Приготовление:
Натрите огурец на тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Выложите мякоть в миску. Очистите чеснок и крупно нарежьте. Посолите, раздавите боковой стороной ножа и выложите в миску к огурцам.
Добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, перец и нарезанный укроп. Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник как минимум на 2 часа.

Приятного аппетита! 👌

1 торт 24 см в діаметрі:
Інгредієнти
70 грам чорного шоколаду
70 грам молочного шоколаду
130 грам вершкового масла, кімнатної температури
110 грам цукру
110 грам цукрової пудри
120 грам борошна
7 яєць, білки відділити від жовтків
Для просочування:
70 мл окропу
70 мл рому
1 ст.л. абрикосового повидла чи джему збитого блендером
Для глазурі:
200 грам цукру
125 мл води
Щіпка лимонної кислоти
200 грам чорного шоколаду
20 грам холодного вершкового масла
2 ст.л. рому
Крім того:
400 мл абрикосового повидла чи джему збитого блендером
Масло для змащування форми
Борошно для посипання форми
1) Шоколад розтопити на водяній бані. Духовку розігріти до 170 ᵒС.

2) Масло розтерти з цукром до утворення пухкої маси.

Sacher_Torte1.JPG

3) Продовжуючи збивати ввести по одному жовтки.

Sacher_Torte2.JPG

4) Продовжуючи збивати, ввести розтоплений шоколад.

Sacher_Torte3.JPG

5) Додати борошно й вимішати тісто лопаткою.

Sacher_Torte4.JPG

6) Білки збити до напівстійких піків. Продовжуючи збивати до стійких піків, поступово ввести цукрову пудру.

Sacher_Torte5.JPG

7) Обережно, партіями ввести збиті білки в тісто. Спочатку додаючи 1/3 білків, добре вимішуючи, а потім додати решту й акуратно змішати з тістом, немов загортаючи білки в тісто.

Sacher_Torte6.JPG

8) Дно роз'ємної форми для торта застелити пергаментом, а стінки змастити тонким шаром вершкового масла й посипати борошном. Перекласти тісто у підготовлену форму й розрівняти.

Sacher_Torte7.JPG

9) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти 35-45 хвилин, в залежності від роботи духовки, доки зубочистка встромлена по центру коржа буде виходити сухою.

10) Дістати спечений бісквіт з духовки й одразу перевернути догори ногами на решітку для вистигання. Залишити так до повного вистигання.

11) Коли бісквіт повністю вистиг, дістати його з форми, зрізати нерівності якщо є.

Sacher_Torte8.JPG

12) Приготувати пунш для просочування торту. Для цього в невеликому посуді змішати окріп, ром та повидло. Добре вимішати.

Sacher_Torte9.JPG

13) Розрізати бісквіт на два однакові коржі, нижній корж викласти на підложку чи відповідну тарілку й рівномірно просочити половиною пуншу. Щедро змастити повидлом поверхню коржа, викладаючи приблизно 1/3 повидла.

Sacher_Torte10.JPG

14) Зверху покласти другий корж, так само просочити й змастити поверхню коржа та боки торту повидлом. Поставити в холодильник на 4-6 годин підсихати.

Sacher_Torte11.JPG

15) Коли змащена поверхня торту обсохла, приготувати шоколадну глазур. Для цього воду, лимонну кислоту та цукор помістити в невеликий посуд й довести до кипіння. Варити, до повного розчинення цукру. Зняти з вогню, залишити на 5 хвилин вистигати, додати шоколад та ром й добре вимішати. Додати вершкове масло й ще раз добряче вимішати. Можна збити глазур заглибним блендером, але потрібно пильнувати, щоб в масу не домішати повітря.

Sacher_Torte12.JPG

16) Коли глазур стане зовсім однорідною, торт розташувати на решітці, що стоїть на таці чи тарілці, в якій збирались би рештки глазурі й полити отриманою глазур'ю. Можна спочатку змастити пензликом боки, щоб вони точно повністю покрились, а потім полити зверху глазур'ю, щоб по боках ще й стекло.

Sacher_Torte13.JPG

17) Залишити торт "Захер" ще на 2-3 години, до повного застигання глазурі.

Sacher_Torte19.JPG

Подавати торт "Захер" при кімнатній температурі. Зберігати до 5-7 також при кімнатній температурі.

Sacher_Torte23.JPG

Смачного!

Для сирної маси:
500 грам домашнього сиру
2 яйця
100 грам борошна
2 ст.л. цукру
Щіпка солі
Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
Крім того:
Борошно для обкачування
Рослинна олія для смаження
Цукрова пудра для посипання
1) У глибоку миску помістити всі інгредієнти для сирної маси й добре вимішати, до повного поєднання інгредієнтів. Якщо любите сирники однорідніші, то масу додатково збити міксером. Так чи інакше, у Вас буде клейка сирна маса.

Syrnyky1.JPG

2) Вологими руками взяти невелику частину сирної маси, обім'яти в руках, формуючи кульку, обкачати в борошні.

Syrnyky2.JPG

3) Струсити зайве борошно й кульку акуратно розплющити руками. Викласти сформовані сирники на тарілку й зробити те саме з рештою маси.

Syrnyky3.JPG

4) Велику сковорідку поставити на середній вогонь, додати рослинну олію, стільки, щоб дно сковорідки було покрите повністю. Викласти першу партію сирників, зменшити вогонь до мінімуму й смажити, доки сирники почнуть рум'янитись. Перевернути на інший бік й смажити стільки ж часу, потім ще раз перевернути й таким чином підрум'янити до бажаного відтінку з обох сторін.

Syrnyky4.JPG

5) Так само посмажити решту сирників. Сирники викласти на сервірувальну тарілку, посипати цукровою пудрою й подавати.

Syrnyky8.JPG

Смачного!