Подписаться

Спагетти алла карбонара

Спагетти алла карбонара
Нравится
131
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
3 порции
Просмотров: 15029
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Яйцо куриное
2 шт.
Сливки 20-22%
200 мл
Пармезан
40 г
Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
2 щеп.
Мускатный орех
1 щеп.
Сливочное масло
30 г
Спагетти
360 г
Бекон
150 г
Петрушка
0,3 пуч.

Описание рецепта — Спагетти алла карбонара:

Спагетти алла карбонара (spaghetti alla carbonara)- классика итальянской кухни! Эта паста по праву занимаем почётное место в сердцах многих гурманов и ценителей вкусной еды! Словами трудно описать безупречный вкус и те эмоции, которые возникают при дегустации спагетти алла карбонара, однозначно- нужно только пробовать это блюдо! Соус из сливок, желтков и пармезана, обволакивающий спагетти и придающий блюду бархатный, сливочный вкусовой оттенок, и кусочки бекона, обжаренного в сливочном масле, а также мускатный орех, петрушка, чёрный перец- все эти неотъемлемые составляющие формируют полный вкус спагетти алла карбонара! Существует множество нюансов, которые отличают один рецепт приготовления карбонары от другого (они в основном касаются мелких деталей и пропорций ингредиентов), но на мой вкус- этот вариант приготовления один из самых лучших! К тому же, спагетти алла карбонара готовится очень быстро! А получается вкусно, даже очень вкусно- готовьте обязательно!

Спагетти алла карбонара: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,09 г
Жиры 20,13 г
Углеводы 30,79 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
350
килокалорий
Шаг 1:
Спагетти алла карбонара - Шаг 1

Для приготовления спагетти карбонара нам понадобятся такие ингредиенты: спагетти, бекон, сыр пармезан, куриные яйца, сливки 20 % жирности, сливочное масло, свежая петрушка, соль, чёрный свежемолотый перец, мускатный орех, вода для отваривания спагетти.

Шаг 2:
Спагетти алла карбонара - Шаг 2
Яйцо куриное
2 шт.

Для начала набираем в кастрюлю воду для отваривания спагетти и ставим на сильный огонь.
Приступаем к приготовлению соуса. Отделяем желтки куриных яиц от белков и перекладываем их в небольшую миску. Белки нам не понадобятся.

Шаг 3:
Спагетти алла карбонара - Шаг 3
Сливки 20-22%
200 мл

Вливаем к желткам сливки 20 % жирности. Вилкой или маленьким венчиком взбиваем желтки со сливками до получения однородной смеси.

Шаг 4:
Спагетти алла карбонара - Шаг 4
Пармезан
40 г

Пармезан натираем на мелкой тёрке и всыпаем в сливочный соус.

Шаг 5:
Спагетти алла карбонара - Шаг 5
Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
2 щеп.
Мускатный орех
1 щеп.

Перемешиваем, добавляем соль, чёрный молотый перец и молотый мускатный орех. Ещё раз перемешиваем получившийся соус и на время отставляем в сторону.

Шаг 6:
Спагетти алла карбонара - Шаг 6
Сливочное масло
30 г
Спагетти
360 г

К этому времени закипевшую воду для отваривания спагетти солим и закладываем в кастрюлю спагетти.
В сковороде разогреваем сливочное масло.

Шаг 7:
Спагетти алла карбонара - Шаг 7
Бекон
150 г

Бекон нарезаем полосками или ломтиками и выкладываем в растопленное сливочное масло.

Шаг 8:
Спагетти алла карбонара - Шаг 8

Обжариваем бекон в масле на среднем огне. Бекон не должен стать хрустящим, но из него должно вытопиться достаточное количество жира!

Шаг 9:
Спагетти алла карбонара - Шаг 9
Петрушка
0,3 пуч.

Далее в сковороду всыпаем измельчённую петрушку, прогреваем на медленном огне около минуты. С отваренных спагетти (аль денте!) сливаем воду.

Шаг 10:
Спагетти алла карбонара - Шаг 10

Перекладываем спагетти в сковороду к бекону.

Шаг 11:
Спагетти алла карбонара - Шаг 11

Заливаем ранее приготовленным соусом из желтков, сливок и пармезана.

Шаг 12:
Спагетти алла карбонара - Шаг 12

Всё тщательно перемешиваем, прогревая спагетти в соусе на медленном огне около 15 секунд. Снимаем готовое блюдо с плиты!
Спагетти алла карбонара подают только в горячем виде и обязательно сразу после приготовления!

Шаг 13:
Спагетти алла карбонара - Шаг 13

Раскладываем спагетти алла карбонара в тарелки, посыпаем каждую порцию натёртым пармезаном и свежемолотым чёрным перцем и сразу же подаём к столу!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Спагетти карбонара. Спагетти карбонара. Тальятелле Алла Карбонара Тальятелле Алла Карбонара Паста алла Путанеска Паста алла Путанеска Спагетти Карбонара с беконом Спагетти Карбонара с беконом
Спагетти а-ля карбонара Спагетти а-ля карбонара Спагетти Карбонара Спагетти Карбонара Паста Карбонара с кукурузой и чили Паста Карбонара с кукурузой и чили Спагетти карбонара Спагетти карбонара
Взяли рецепт на заметку (571)
Сергей БондаревМариам АйрапетянJenia PekarSasha DaschenkoInna ImperiaЮлия ЯренчукMaryana KavatsyukТатьяна КарповаАнастасия МосейчукOlesja SjuldОксана КасьяноваUhryn TaniaЮра МарчукАндрей ДДмитрий Криушенко8888 8888Oksana KozlovskayaМарина РогальSvetlana IvanovaЯна ЯнаОльга ФерапонтоваAnna KryvdaОксана АзаренкоТатьяна ЕвкоLudmila TcaplinaEvgenia Popova
Показать всех
Комментарии (10)
Вкусно!
27.03.2014 21:07
06.04.2014 21:16
I like it
15.05.2014 21:48
аппетитно
19.01.2015 21:41
Паста просто бомба!!!💣🎊В приготовлении проще простого,а на вкус - круче чем в ресторане!😘👌Огромное спасибо за рецепт!!!👍👍👍
19.03.2018 20:03
Наконец-то я нашла простой в исполнении и изумительно вкусный рецепт Карбонары! Все, что я готовила до этого, меня чем-то не устраивало, а этот идеальный! 👍🏻👍🏻👍🏻Спасибо!
20.03.2018 07:24
@Lebaiserdudragon Спасибо, что готовите вместе с нами💝
Приготовили, очень вкусно! Спасибо!
02.04.2018 09:07
@Наталья Саенко 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
26.01.2020 15:18:12
взял на заметку рецепт Вишневый штрудель
взял на заметку рецепт Ирландское жаркое
взяла на заметку рецепт Драники из тыквы
26.01.2020 15:09:55
взял на заметку рецепт Тосты из ржаного хлеба с авокадо и яйцом