Маршмэллоу — кондитерское изделие, аналог пастилы, но в варианте рецепта без яиц. Зефироподобные конфеты, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, глюкозы взбитых до состояния губки, к которым может добавляться незначительное количество красителей и ароматизаторов.

Несмотря на внешнее сходство с зефиром, маршмэллоу — это другое блюдо, поскольку не содержит в своем составе яблочного пюре и яичного белка.

Само название «marsh mallow» переводится как «мальва болотная»; так по-английски называется растение алтей лекарственный семейства Мальвовые. Из корня алтея получали клейкую желеобразную белую массу. Со временем алтей заменили желатином и крахмалом. Современные «воздушные» маршмэллоу впервые появились в США в 1950-х годах. Их стала выпускать фирма Kraft.

Название этих пирожков происходит от слова «ватра» – очаг, огонь, костер, означающего примерно одно и то же во многих славянских языках (украинском, польском, чешском, сербском, хорватском). Возможно, что и круглая форма этого изделия не случайна. Во время праздника летнего солнцестояния, самого долгого дня в году, наши предки пекли лепешки — «солнышки», которые своим видом напоминали светило: «золотая» начинка из творога, покрытого яйцом, обрамленная кругом румяного теста. Настоящая ватрушка обычно была большой — ее делили и ели за праздничным столом.

Ватрушки делают из пшеничной муки высшего качества, либо смешивают пшеничную и ржаную. Во втором случае их обычно сочетают с несладкой начинкой, к творогу добавляют небольшое количество жареного лука. Правда, творог для начинки – вовсе не обязательное условие. Готовят также ватрушки с яблоком и сахарной пудрой, черничным (и не только) вареньем, капустой или даже гречневой или манной кашей. Тесто для ватрушек должно быть легким, некрутым, дрожжевым, сдобным, иногда – даже слоеным.

Чиаба́тта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей.

В переводе с итальянского буквально означает «ковровые тапочки». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.

Существует множество разновидностей чиабатты. Хлеб, выпекаемый из цельной пшеничной муки, называется ciabatta integrale (итал.) («цельная чиабатта»). В Риме чиабатту часто пекут с добавлением оливкового масла, соли и майорана. Если в тесто добавить молоко, получится ciabatta al latte (итал.) («чиабатта на молоке»)

Простой и вкусный хлеб для всей семьи!

🎂👌

Наиболее известная разновидность штруделей – яблочный. Также бывают штрудели с творогом, грушей, маком, черникой, сливой, орехами, вишней и многими другими. Из предложенного количества продуктов получается 2 рулета. Для семьи из 5 человек-это два раза попить чай )))

Вкусный тарт с нежной начинкой из сливок и яичных желтков.
Ингредиенты на 2 тарта 16см или 4 тарта 12см.
Готовить заранее! Тесто должно постоять в морозилке ночь, а готовый тарт- еще 4-5ч в холодильнике

Дуже смачний кекс!

Який же він апетитний - смакота просто!

Всі печуть і я мушу😊
За рецептом Д.Цвек "Бабка святкова"

Борошно -1 кг.
Молоко -2 склянки (400мл.)
Жовтки -10 шт.
Цукор -200 грам (я дала 300)
Масло або маргарин -200 грам
Дріжджі -100 грам
Сіль -дрібка
Родзинки - 100 грам (дала 200 грам)
Ванільний цукор -1 пачка
Цедра лимону/апельсину - 2 ст.л.

Дріжджі розвести в теплому молоці з 1 ст.л. цукру і 3 ст.л. борошна. Коли розчина почне бродити, влити її у миску з просіяним борошном, додати розтерті з цукром жовтки, сіль і замісити. Місити до появи пухирців. Тоді додати розтоплений жир, знову вимісити, щоб тісто увібрало масло/маргарин, тоді додати родзинки, знову вимісити і поставити, щоб підходило. Коли тісто збільшиться вдвічі, викласти у форми на 1/3, накрити і дати підрости. Коли тісто заповнить форми, змастити жовтком і випікати на 190-200° 40 хв.

Родзинки я замочила на ніч в медовій настоянці (40°), від цього в паски дуже пікантний смак😊 Тісто місила в машині спочатку 15 хв, а потім 25 (бо тринділа по телефону 😆) В чаші воно в мене збільшилось не вдвічі, а втричі.
Ну і опара мені втікла, поки я читала рецепти в цій групі😁
Пасочка вийшла дуже пухка, не забита, як хліб (не люблю таку), солодка)
Глазур перевірена- желатинова.
Вихід - 6 середніх і 1 маленька для доні)
#паска #даріяцвек #бабкасвяткова #пухкапасочка #великдень
#глазур_желатин
#глазур_іра_стацюк