Подписаться

Шоколадный тарт с шоколадной глазурью и "заварным" кремом

Шоколадный тарт с шоколадной глазурью и "заварным" кремом
Нравится
3
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
10 часов
12 порций
Просмотров: 859
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Ванильный экстракт
1,5 ч. л.
Яйцо куриное
40 г
Сливочное масло
242 г
Соль
1 г
Сахарная пудра
80 г
Мука пшеничная
200 г
Миндаль
27 г
Какао
15 г
Молоко коровье сухое
10 г
Яичный желток
4 шт.
Сахар коричневый
50 г
Сахар-песок
80 г
Соль
0,1 ч. л.
Мука пшеничная
1 ст. л.
Сливки 30-33%
250 г
Соль
1 щеп.
Шоколад темный, 60-69% какао
150 г  

Описание рецепта — Шоколадный тарт с шоколадной глазурью и "заварным" кремом:

Вкусный тарт с нежной начинкой из сливок и яичных желтков.
Ингредиенты на 2 тарта 16см или 4 тарта 12см.
Готовить заранее! Тесто должно постоять в морозилке ночь, а готовый тарт- еще 4-5ч в холодильнике

Шоколадный тарт с шоколадной глазурью и "заварным" кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,45 г
Жиры 31,44 г
Углеводы 38,68 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
452
килокалории
Шаг 1:
Ванильный экстракт
1 ч. л.
Яйцо куриное
40 г
Сливочное масло
127 г
Соль
1 г
Сахарная пудра
80 г
Мука пшеничная
200 г
Миндаль
27 г
Какао
15 г
Масло нарезать кубиками, убрать на 10мин в морозилку. Яйцо слегка вхбить. Миндаль перемолоть в муку. Муку, пудру,кака и миндаль просеять в чашу миксера, перемешать,добавить соль. Ввести масло, перемешать на мин.скорости насадкой весло до состояния мелкой крошки. Можно порубить ножом. Ввести экстракт ванили и яйцо. Снова перемешать, пока тесто не начнет собираться в шар. Разделить тесто на 2-4 части. Обернуть пленкой и убрать в холод на 1ч. Тесто раскатать толщиной 2-3мм между 2 листами пергамента. Уложить в формы для тарта, часто наколоть вилкой. Убрать в морозильник на 4-5ч. Духовку разогреть до 170г, не размораживая переложить тарты в духовку и выпекать 10мин до легкого схватывания боков. Остудить.
Шаг 2:
Ванильный экстракт
0,5 ч. л.
Молоко коровье сухое
10 г
Яичный желток
4 шт.
Сахар коричневый
50 г
Сахар-песок
80 г
Сливочное масло
115 г
Соль
0,1 ч. л.
Мука пшеничная
1 ст. л.
Сливки 30-33%
100 г
Для начинки- масло растопить, охладить. Соединить сахар,молоко,муку и соль. Добавить масло, взбить до однородности. Ввести ванильный экстракт,сливки, по-одному ввести желтки,не переставая взбивать. Распределить начинку по тартам, выпекать при 175г около 30мин, затем снизить температуру до 160г, готовить еще 12-15мин. Убрать тарты в холодильник на 4-5ч.
Шаг 3:
Шоколадный тарт с шоколадной глазурью и "заварным" кремом - Шаг 3
Соль
1 щеп.
Сливки 30-33%
150 г
Шоколад темный, 60-69% какао
150 г
Сливки нагреть до 90гр, добавить рубленый шоколад, оставить на 1мин, перемешаьь до однородности. Можно добавить щепотку соли. Немного остудить и залить тарты. Немного охладить и подавать.
Это стоит попробовать
Шоколадный тарт с шоколадным кремом Шоколадный тарт с шоколадным кремом Двойной шоколадный тарт с фундуком Двойной шоколадный тарт с фундуком Шоколадный брауни с мятной глазурью Шоколадный брауни с мятной глазурью Шоколадный кекс с клубничным йогуртом и яблоками Шоколадный кекс с клубничным йогуртом и яблоками
Кексы с шоколадной глазурью Кексы с шоколадной глазурью КУЛИЧ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ КУЛИЧ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ Рецепт маффинов с шоколадной глазурью для диеты Дюкана Рецепт маффинов с шоколадной глазурью для диеты Дюкана Бискотти с корицей и миндалем в шоколадной глазури Бискотти с корицей и миндалем в шоколадной глазури
нравится
22 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
02.10.2022 08:42:20
взяла на заметку рецепт Гуляш из говядины в мультиварке
02.10.2022 08:42:20
оценила рецепт Гуляш из говядины в мультиварке
02.10.2022 08:39:20
взяла на заметку рецепт Малиновое варенье
02.10.2022 08:39:03
взяла на заметку рецепт Гуляш "Советский" из говядины
02.10.2022 08:39:02
оценила рецепт Гуляш "Советский" из говядины