Венский яблочный штрудель

Венский яблочный штрудель
КатегорияВыпечка КухняДомашние рецепты
Время3 часа СпособКлассический
Порций10
Подписаться

Описание рецепта

Наиболее известная разновидность штруделей – яблочный. Также бывают штрудели с творогом, грушей, маком, черникой, сливой, орехами, вишней и многими другими. Из предложенного количества продуктов получается 2 рулета. Для семьи из 5 человек-это два раза попить чай )))

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,48 г
Жиры 8,81 г
Углеводы 32,37 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
217
килокалорий
и 8 нравится
111 добавили себе
123
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Мука пшеничная
400 г
Сухари панировочные
7 ст. л.
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар кондитерский
6 ст. л.
Соль
1 щеп.
Вода
150 мл
Лимонный сок
1 ст. л.
Сливочное масло
200 г
Яблоко
6 шт.
Изюм
200 г
Шаг 1:
Венский яблочный штрудель - Шаг 1
Мука пшеничная
400 г
Сухари панировочные
7 ст. л.
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар кондитерский
6 ст. л.
Соль
1 щеп.
Вода
150 мл
Лимонный сок
1 ст. л.
Сливочное масло
200 г
Яблоко
6 шт.
Изюм
200 г
Изюм предпочтительнее брать темный. Но неплохо идет и светлый )). панировочные сухари можно заменить на молотое песочное печенье. А вместо лимонного сока взять 1/2 чл лимонной кислоты
Шаг 2:
Венский яблочный штрудель - Шаг 2
В миску просейте муку, добавьте соль, яйца, лимонный сок, хорошо перемешайте
Шаг 3:
Венский яблочный штрудель - Шаг 3
Затем понемногу вливайте воду. Вымешивайте тесто руками, оно должно получиться мягкое и эластичное, не пристающее к рукам.
Шаг 4:
Венский яблочный штрудель - Шаг 4
Разделите тесто на 8 кусочков. Сливочное масло растопите.
Шаг 5:
Венский яблочный штрудель - Шаг 5
Каждый кусочек приплюсните рукой в лепёшку и смажьте сливочным маслом
Шаг 6:
Венский яблочный штрудель - Шаг 6
Затем соедините по 2 лепёшки, положив их друг на друга. У вас получится 4 лепёшки.
Переложите их на тарелку, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Шаг 7:
Венский яблочный штрудель - Шаг 7
Сделайте начинку. Яблоки очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками, смешайте их с изюмом, сахаром и панировочными сухарями.
Шаг 8:
Венский яблочный штрудель - Шаг 8
По истечении 2-х часов достаньте тесто из холодильника. Смажьте опять лешёшки сливочным маслом и положите друг на друга так, чтоб у вас получилось 2 лешёшки.
Шаг 9:
Венский яблочный штрудель - Шаг 9
Теперь раскатайте каждую лепёшку по очереди на столе посыпанным мукой, как можно тоньше. Из одной лепёшки у вас получится один рулет. Смажьте растопленным сливочным маслом. Посыпьте сухарями.
Выложите начинку. Здесь есть небольшой секрет. Начинку можно выкладывать в виде полосок на небольшом расстоянии друг от друга. Делается это для исключения вероятности растрескивания штруделя.
Шаг 10:
Венский яблочный штрудель - Шаг 10
Сверните в рулет и переложите на противень выстланный пергаментом для выпечки и смазанный маслом. То есть в результате у вас получится два рулета.
Шаг 11:
Венский яблочный штрудель - Шаг 11
Выпекайте при температуре 180°С минут 40, затем снизьте температуру до 130°С и выпекайте ещё минут 25. Так штрудель хорошо пропечётся и снаружи и внутри.
Во время выпекания штрудель нужно 3 раза смазывать растопленным сливочным маслом.
Шаг 12:
Венский яблочный штрудель - Шаг 12
После полного остывания посыпаем сахарной пудрой и пьем чай )) приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Яблочный штрудель Яблочный штрудель Вишневый штрудель Вишневый штрудель Яблочный штрудель Яблочный штрудель Запеченное яблоко в тесте Запеченное яблоко в тесте
Яблочный штрудель Яблочный штрудель Штрудель с яблоками Штрудель с яблоками Яблочный рулет из слоеного теста Яблочный рулет из слоеного теста Яблочный штрудель Яблочный штрудель
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
19.03.2024 08:33:03
взял на заметку рецепт Гречневая каша со свининой и грибами
взял на заметку рецепт Куринные отбивные
взяла на заметку рецепт Гороховый суп с копченостями
взяла на заметку рецепт Булгур с грибами