Ингредиенты: Для теста: - 2 яйца, - 4 ст. л. овсяных отрубей мелкого помола, - 2 ст. л. кукурузного крахмала, - 4-5 ст. л. сухого обезжиренного молока, - соль, - 10 г разрыхлителя, - 120 мл молока (можно заменить на кефир). Для начинки: - 2 небольшие консервы тунца в собственном соку - 200 г. брынзы 0%
Все ингредиенты для теста хорошо перемешать, вылить чуть больше половины в силиконовую форму. Убрать в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 5 минут, затем выложить сверху начинку – консерву перемешать с нарезанной кубиками брынзой, сверху залить оставшимся «тестом» и выпекать еще около 20-30 минут. Приятного аппетита!
На 2 пирога (25см в диаметре): 300 г песочного теста, 1 сладкий перец красный, 1 сладкий перец оранжевый, 1 сладкий перец желтый, сыр полутвердый нежирный, 180-240 г мягкого творога (или 3-4 petits suisses 0%), 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. оливкового масла (по желанию) 1 ст. л. прованских трав, 1-2 зубчика чеснока.
🍴 ОПИСАНИЕ Приготовление ПЕСОЧНОГО теста: 120 г овсяных отрубей (измельчить в муку) (8 ст. л.), 20 г пшеничных отрубей (измельчить в муку) (2 ст. л.), 40 г сухого обезжиренного молока, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо + 1 яичный желток (или 2 белка), сырок petit suisse 0% (или 60 г мягкого (не жидкого) творожка), щепотка соли (или сах.зам.).
Разогреть духовку до 200 градусов.
Смешайте сухие ингредиенты в миске (кроме пшеничных отрубей). Смешайте все влажные ингредиенты. Сделайте углубление в центре смеси овсяных отрубей, вливайте яйца с творогом. Перемешайте вилкой. Замесите тесто руками. Если оно слишком липкое, добавьте пшеничные отруби и замесите снова (у меня ушло где-то 10 г пшеничных отрубей).
Поместите тесто в пищевую пленку и в холодильник на 1 час.
Раскатывать тесто на силиконовом коврике под пищевой пленкой. Если тесто слишком сухое, его можно смочить буквально несколькими каплями воды или молока.
Этого количества теста мне хватило на 2 больших пирога (формы 25 см в диаметре).
С таким тестом также можно делать тарталетки или корзиночки с разнообразной сладкой и соленой начинкой.
Раскатать тесто и переложить его в круглую форму, выложенную бумагой для выпечки.
Вилкой потыкать тесто.
Очистить чеснок и измельчить. Разрезать перцы, удалить сердцевины и перегородки. Мякоть нарезать на квадраты одинакового размера.
Положить нарезанный сыр небольшими кусачками в миску. Картофелемялкой раздавить горчицу, творог (он должен быть мягкий, не зернистый, без кислинки), чеснок, травы, соль и перец, чтобы получилась масса, похожая на крем (можно все перемешать в кухонном комбайне). Распределить смесь по тесту.
Сверху выложить квадратики перца, чередуя цвета. Сбрызнуть оливковым маслом (по желанию).
Поставить пирог в центр духовки и готовить около 30 минут, пока тесто не станет «золотым» и перцы не пропекутся. 👏 Приятного аппетита!
