Подписаться

Шашлык из антрекота на косточке

Шашлык из антрекота на косточке
Нравится
113
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
4 порции
Просмотров: 35440
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Свинина
2 кг
Лук репчатый
400 г
Майонез
70 мл
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Приправа для шашлыка
2 ч. л.

Описание рецепта — Шашлык из антрекота на косточке:

Шашлык приготовленный на углях - это целое искусство. А начинается оно с выбора мяса. Мясо должно быть молодым, лучше покупать шейную часть и антрекот. Если вы не специалист в выборе мяса, то купите свинину, ее труднее испортить. Потому что при неправильном выборе говядины, шашлык в результате будет жесткий, да и баранина тоже не сможет вас порадовать своим нежным вкусом. К тому же мясо для шашлыка не должно быть размороженным или парным. Поэтому, чтобы отведать наивкуснейший шашлык, познакомьтесь с хорошим мясником))) Второй важный момент - нельзя жарить мясо, если дрова еще горят, только на углях. Как часто приходилось наблюдать такую картину, когда торопливые отдыхающие обугливают мясо в пламени огня. Дрова используйте фруктовых деревьев, у мяса будет особый аромат. И ни в коем случае не берите дрова хвойных пород. И о маринаде. Здесь хотелось бы отметить, что маринад может быть любым, на ваш вкус. Но не советую добавлять уксус. Он делает мясо мягче, но в тоже время перебивает его вкус и делает сухим.

Шашлык из антрекота на косточке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 16,23 г
Жиры 12,18 г
Углеводы 1,53 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
185
килокалорий
Шаг 1:
Шашлык из антрекота на косточке - Шаг 1

Для приготовления шашлыка нам потребуется: антрекот на косточке (свинина), лук, майонез, соль, черный молотый перец и приправа для шашлыка.

Шаг 2:
Шашлык из антрекота на косточке - Шаг 2
Свинина
2 кг
Лук репчатый
400 г
Майонез
70 мл
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Приправа для шашлыка
2 ч. л.

Мясо сложите в кастрюльку. Ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду! Посолите, поперчите, добавьте шашлычную приправу (она продается в магазине) и лук, который предварительно нужно почистить, помыть и произвольно порезать крупными кусочками. Так же добавьте майонез и все хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться в прохладном месте на 6 ч. Периодически перемешивайте мясо. За 6 ч. маринования, примерно 2-3 раза.

Шаг 3:
Шашлык из антрекота на косточке - Шаг 3

Когда мясо будет готово, разведите огонь.

Шаг 4:
Шашлык из антрекота на косточке - Шаг 4

Пока костер горит, оденьте мясо на шампуры. Если вам удобнее жарить в барбекюшнице, то используйте ее.

Шаг 5:
Шашлык из антрекота на косточке - Шаг 5

Вот так должны перегореть дрова. Жар исходит от них довольно сильный.

Шаг 6:
Шашлык из антрекота на косточке - Шаг 6

Поставьте на мангал шампуры с мясом. Расстояние между углями и мясом должно быть не меньше 10 см. Иначе мясо будет слишком быстро зажариваться сверху, а внутри останется сырым.

Шаг 7:
Шашлык из антрекота на косточке - Шаг 7

Следите за углями, чтобы не появлялись языки пламени. В тех местах, где они вспыхивают, просто брызните водой из бутылки. И периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно зажарилось со всех сторон.

Шаг 8:
Шашлык из антрекота на косточке - Шаг 8

Ну вот, это как раз та стадия поджаривания, когда оно приобрело равномерный румянец и прожарилось внутри.

Шаг 9:
Шашлык из антрекота на косточке - Шаг 9

Посыпьте готовый шашлык кольцами маринованного лука и зеленью. И не забудьте про шашлычный соус http://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=233079 Рецепт соуса здесь.

Шаг 10:
Шашлык из антрекота на косточке - Шаг 10

Угощайтесь, мои дорогие! Это для вас! Он обалденный, просто тает во рту! Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Шашлык из свинины на сковороде Шашлык из свинины на сковороде Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном Шашлык из свинины на минеральной воде Шашлык из свинины на минеральной воде Шашлык из утиной грудки с абрикосами Шашлык из утиной грудки с абрикосами
Шашлык из куриных бедрышек в духовке в банке Шашлык из куриных бедрышек в духовке в банке Шашлык из свинины с абрикосами и помидорами Шашлык из свинины с абрикосами и помидорами Шашлыки из индейки с овощами и маслинами Шашлыки из индейки с овощами и маслинами Шашлык из свинины с персиками в соусе терияки Шашлык из свинины с персиками в соусе терияки
Взяли рецепт на заметку (422)
Алена КузнецоваNatali KuskaВладимир ОвсянниковИрина Зенченко8888 8888Евгения ГригорьеваЮлия ФедорковаОля ЯрмолюкМаргарита ЭренбургАня ЧервоненькаОксана СмагаАня МартинюкRoman SenАлександр ДзюбаЮлия ПоляковаВиктория ГерендаМарина ИсуповаСветлана КарюкинаЕлена ГораликІриночка ПриймаElena NalitkinaСлава МацугаИрина СветличнаяАнжела ДомбровськаNasten'ka KartashovaМария Иващенко
Показать всех
Комментарии (16)
29.04.2014 10:26
Красота!!!!
Бедный логотип))))поджарился))))А шашлык обалденный!!!
29.04.2014 14:19
Очень аппетитно!
29.04.2014 23:44
спасибки, Зоя!
29.04.2014 23:45
Настя, я когда на него смотрю, ржу - не могу
29.04.2014 23:45
Спасибо, Леночка
15.10.2014 17:48
Комментарий удален
04.05.2015 00:30
Ооо...Лена,вы меня соблазняете😋👅💦💧
04.05.2015 00:31
@Pro100Alena,вы сама в редакторе делаете логотип"potte."?
04.05.2015 00:32
@Pro100Alena Ой..Извиняюсь,Алена(я случайно прочитала Лена😹)
04.05.2015 02:46
@Asilechek Привет! Меня зовут Лена, а в семье и друзья зовут Аленой)) Я являюсь автором сайта Patee, поэтому у меня логотип на фото. Вы можете публиковать рецепты без логотипа.🌹🌹🌹
04.05.2015 16:26
Как можно посмотреть рецепты?!:)
04.05.2015 19:42
@rahatov23 Вам нужно оформить подписку, чтобы вы могли смотреть мои рецепты из приложения.
09.07.2015 12:36
Вкус
09.07.2015 12:37
Тоесть очень вкусно
09.07.2015 14:42
@89285732532 😘👍
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
17.09.2019 06:33:43
взяла на заметку рецепт Паста с тунцом и помидорами
24.08.2013 18:05:17
добавила рецепт Маринованные помидоры
17.09.2019 06:29:53
взяла на заметку рецепт Борщ с говядиной
17.09.2019 06:29:35
взяла на заметку рецепт Салат с крабовыми палочками
17.09.2019 06:29:05
взяла на заметку рецепт Клафути с черносливом