Бро́кколи (лат. Brassica oleracea или лат. Brassica silvestris) — однолетнее овощное растение семейства капустных, подвид цветной капусты. Съедобны у неё те же части. Этот овощ богат витаминами, особенно витамином С. Родина брокколи — Малая Азия и Восточное Средиземноморье. Хотя она разводилась ещё римлянами и давно относится к популярнейшим в Италии и Франции огородным культурам, в США её «признали» только в начале ΧΧ века.

Лето, жара, спелые помидоры… Мне кажется, сейчас самое время для этого замечательного летнего супа.

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 головки красного лука, нарезанный кубиками
• 1 целый большой огурец, нарезанный кубиками
• 5 целых помидор, кубики
• 1 целый цуккини, нарезанный кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 щепотка соли по вкусу
• 1/4 литра томатный сок
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/8 чашки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки белого сахара
• 6 капель соуса Табаско
• щепотка черный перец по вкусу

С появлением помидор можно приготовить классический Гаспачо.
Рецепт простой и не сильно затянут по времени. Получается ярко алый пюре-суп.

Этот витаминный суп поможет вам быстрее справиться с простудой!

Суп-пюре на курином бульоне с морковью, имбирем и специями.

Суп-пюре из моркови на курином бульоне, со сливками, чесноком и имбирем.

Суп-пюре из моркови с медом, приготовленный на курином бульоне. Можно сделать суп вегетарианским, заменив куриный бульон овощным, или пряным, добавив немного кориандра и порошка карри.

Сливочный суп-пюре из моркови с сельдереем, острым чеддером, чесноком и маскарпоне.