Среда, 4 марта 2015
Подписаться

Как разделать селёдку

Как разделать селёдку

Описание совета

Разделать солёную сельдь в домашних условиях не составляет никакого труда. Главное- чётко придерживаться определённой последовательности действий. Проследовав всем рекомендациям, которые даны в этой пошаговой инструкции, вы сможете максимум за 10 минут филетировать тушку солёной сельди, говоря другими словами- получить два прекрасных филе без кожи и костей. Если она хорошо просолена- кости будут отделяться легко, чего не скажешь о разделке свежей рыбы. Полученное филе можно использовать согласно каждого конкретного рецепта, если речь идёт о приготовлении салата (к примеру, “Рыбы в шубке”) или другого блюда, или же можно просто нарезать добытое филе кусочками, выложить на тарелку, полить подсолнечным маслом, посыпать луком и подать к столу к отварному картофелю или в качестве закуски.

и 60 нравится
180 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Сельдь соленая
1 шт.  
Шаг 1:
Как разделать селёдку - Шаг 1

Для того, чтобы разделать сельдь, нам понадобится, конечно же, сама солёная сельдь, нож, кухонная разделочная доска, салфетка бумажная или бумажное кухонное полотенце, пергамент для выпечки или другая бумага без печатных букв или же пищевая плёнка, чтобы обернуть доску при разделке сельди.

Шаг 2:
Как разделать селёдку - Шаг 2
Сельдь соленая
1 шт.

Итак, кухонную разделочную доску застилаем листом пергамента для выпечки или же листом другой плотной бумаги (не газетой). Другой способ уберечь доску от загрязнения и рыбного запаха- это обернуть её в несколько слоёв пищевой плёнки или поместить во внутрь полиэтиленового пакета. Вариант с пергаментом мне кажется наиболее удачный.

Шаг 3:
Как разделать селёдку - Шаг 3

Теперь острым ножом разрезаем сельди брюшко, начиная от плавника.

Шаг 4:
Как разделать селёдку - Шаг 4

Отрезаем сельди голову и отделяем её вместо с внутренностями. В моей рыбке были молоки, кому-то попадётся сельдь с икрой- и то, и другое не выбрасывайте. А вот испорченный лист пергамента прямо с отрезанной головой и внутренностями собираем и выбрасываем.

Шаг 5:
Как разделать селёдку - Шаг 5

Доску застилаем очередным чистым листом пергамента. Под струёй холодной проточной воды быстро промываем сельдь от остатков внутренностей и бумажной салфеткой (бумажным полотенцем) вытираем внутри брюшка, собирая чёрную плёнку, выстилающее брюшко изнутри. Сельдь готова к дальнейшей разделке.

Шаг 6:
Как разделать селёдку - Шаг 6

Теперь поворачиваем сельдь спинкой к себе и делаем вдоль всей спинки надрез от хвоста по направлению к голове.

Шаг 7:
Как разделать селёдку - Шаг 7

Помогая себе пальцами, начинаем отделять верхнее филе сельди от костей. Стараемся, чтобы рёберные косточки выходили с мяса одновременно с хребтом.

Шаг 8:
Как разделать селёдку - Шаг 8

Снимаем верхнее филе.

Шаг 9:
Как разделать селёдку - Шаг 9

Таким же точно образом отделяем второе филе от хребта и рёберных костей.

Шаг 10:
Как разделать селёдку - Шаг 10

Ножом или ножницами срезаем с филе сельди плавники, удаляем мелкие кости, оставшиеся в сельди. Со стороны головы поддеваем пальцами кожицу и постепенно снимаем, отделяем её от мяса.

Шаг 11:
Как разделать селёдку - Шаг 11

Двигаясь по направлению к хвосту, полностью снимаем кожицу с двух филе сельди.

Шаг 12:
Как разделать селёдку - Шаг 12

Сельдь разделана- в вашем распоряжении два отличных филе сельди, готовых к употреблению или дальнейшему использованию.

Шаг 13:
Как разделать селёдку - Шаг 13

Нарезаем филе сельди кусочками, выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью, поливаем подсолнечным маслом и подаём к столу.

Шаг 14:
Как разделать селёдку - Шаг 14

В качестве закуски солёная сельдь в таком виде всегда востребована на праздничном столе.

Шаг 15:
Как разделать селёдку - Шаг 15

Теперь, если вам нужно приготовить салат или любое другое блюдо с солёной селёдкой, вам не обязательно переплачивать за чистое филе- разделать сельдь вы без проблем можете и в домашних условиях!

Шаг 16:
Как разделать селёдку - Шаг 16

Сама процедура филетирования сельди не занимает много времени, вы с лёгкостью уложитесь в 10 минут, а когда наловчитесь- то и за 5 справитесь!

Шаг 17:
Как разделать селёдку - Шаг 17

Надеюсь, что данная пошаговая инструкция поможет начинающим хозяюшкам научится разделывать солёную сельдь и отделять филе от кожи и костей не будет больше ни для кого проблемой.
Приятного аппетита!

Будет полезно знать
Как почистить авокадо Как почистить авокадо Как быстро, но правильно, разморозить рыбу Как быстро, но правильно, разморозить рыбу Как сделать цветной сахар Как сделать цветной сахар Как приготовить картофель фри в духовке Как приготовить картофель фри в духовке
Как сделать разрыхлитель для теста в домашних условиях Как сделать разрыхлитель для теста в домашних условиях Как разрезать бисквит на коржи Как разрезать бисквит на коржи Как приготовить шоколадный ганаш Как приготовить шоколадный ганаш Как приготовить шоколадную глазурь из какао Как приготовить шоколадную глазурь из какао
Комментарии (5)
04.03.2015 14:23
Полезный совет!!!😊
Саасибо за совет)))
02.11.2015 16:53
@sabirovaoks пользуйтесь на здоровье🌹
03.11.2015 08:44
Спасибо) хороший совет👍
03.11.2015 11:32
@Marina-X всегда пожалуйста🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.