Шампанское полусухое

Белки 5,65%
Жиры 0%
Углеводы 94,35%
49 килокалорий

Шампанское полусухое — игристое вино из белого сорта винограда, отличающееся освежающим кисловатым вкусом и тонким ароматом.

В состав полусухого шампанского входят белки, углеводы, органические кислоты, моно- и дисахариды, макроэлементы, в том числе калий и кальций, железо, спирты.

Считается, что шампанское появилось на свет в 17 веке, благодаря монаху Переньону, который представил на суд своих братьев золотистый пенный напиток с бодрящим вкусом. Напиток был изготовлен из повторно забродившего белого вина, которое в регионе Шампань было довольно частым явлением из-за особенностей климата.

Монах Переньон придумал особого вида пробку, которая, по мере набухания, плотно закупоривала бутылку и не давала игристому вину взорваться. Кроме этого именно этот монах первым стал практиковать купажирование разных соков винограда и добавлять в них смесь сахара и дрожжей, без которых процесс получения шампанского просто не был бы возможным.

Однако история триумфального шествия шампанского по миру началась вовсе не с монаха Переньона, а с одной женщины — Клементины Клико. Овдовев, мадам Клико стала заниматься винным делом, владельцем которого ранее был ее муж. Женщина сумела разработать метод, благодаря которому шампанское становилось кристально-прозрачным.

В 1814 году она отправила партию своего игристого вина в Россию, для того, чтобы спасти свою фирму от разорения. Шампанское пришлось по вкусу российским аристократам, а страну захватила волна популярности вина знаменитой вдовы. Впоследствии, поставки игристого вина в Россию стали основным источником дохода фирмы Клико.

Полусухое шампанское, в которое в процессе повторного брожения добавляется небольшое количество сахара, прочно обосновалось на российском рынке.

Красное и розовое шампанское получается благодаря краткосрочному контакту сока винограда с кожицей, дающей напитку свой цвет.

Хорошее шампанское сохраняет свою игристость в течении 24 часов, а пузырьки у него очень мелкие.

Шампанское подают охлажденным, в качестве закуски для полусухого напитка выбирают несладкое печенье, бисквиты, безе, суфле, фрукты.

Шампанское полусухое в рецептах

Свинина в соусе с шампанским и сливками Свинина в соусе с шампанским и сливками Пенистый коктейль Красный апельсин Пенистый коктейль Красный апельсин Абрикосовый коктейль Беллини Абрикосовый коктейль Беллини Коктейль Флиртини Коктейль Флиртини
Коктейль Негрони Коктейль Негрони Гранита Мимоза Гранита Мимоза Кексы с шампанским и клубникой Кексы с шампанским и клубникой Гранита из винограда с шампанским Гранита из винограда с шампанским

Шампанское полусухое: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,07 г
Жиры 0 г
Углеводы 1,17 г
49
килокалорий
Общая информация
Вода 92,23 г
Энергетическая ценность 49 ккал
Энергия 206 кДж
Белки 0,07 г
Неорганические вещества 0,13 г
Углеводы 1,17 г
Сахар, всего 1,15 г
Минералы
Кальций, Ca 9 мг
Железо, Fe 0,4 мг
Магний, Mg 10 мг
Фосфор, P 15 мг
Калий, K 88 мг
Натрий, Na 7 мг
Цинк, Zn 0,08 мг
Медь, Cu 0,011 мг
Селен, Se 0,2 мкг
Витамины
Рибофлавин 0,01 мг
Никотиновая кислота 0,1 мг
Витамин B-6 0,02 мг
Фолаты, всего 1 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 1 мкг
Фолиевая кислота, DFE 1 мкг
Холин, всего 5 мг
Прочее
Спирт этиловый 6,4 г