Квашеная капуста с чесноком

Квашеная капуста не только очень вкусная закуска, но чрезвычайно полезная. О ней говорят, что и подать гостям не стыдно, и съедят не жалко. Это, конечно, шутка, но из правильно приготовленной квашеной капусты готовят винегреты, салаты, щи, борщи и солянки. Сегодня у меня рецепт квашеной капусты с чесноком. Она получается ароматной, хрустящей и очень вкусной. Всего трое суток и капуста готова.

Для приготовления квашеной капусты с чесноком возьмите: капусту белокочанную, морковь, чеснок, соль, сахар.

Капусту нарежьте тонкой соломкой.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к капусте.

Чеснок очистите и нарежьте. Добавьте в капусту с морковью.

Капусту с морковью и чесноком перемешайте и немного помните руками.

Приготовьте рассол из расчета 1 столовая ложка крупной соли на литр холодной кипяченой воды. Залейте рассолом капусту. Прикройте кастрюлю с капустой крышкой, но не полностью, чтобы газы, образующиеся в процессе брожения, выходили. 2-3 раза в сутки перемешивайте капусту. Держите кастрюлю в комнате.

Ровно через трое суток квашеная капуста будет готова. Добавьте сахар по вкусу, перемешайте и отправьте её в холод.

Квашеная капуста с чесноком готова.

Ароматную и необыкновенно вкусную капусту подавайте на закуску или на гарнир к мясу, птице. Готовьте салаты, борщи, солянки. Приятного аппетита!