Подписаться

Салат с утиной грудкой и апельсинами

Салат с утиной грудкой и апельсинами
Нравится
110
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
2 порции
Просмотров: 26403
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Утиная грудка
400 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Оливковое масло
1 ч. л.
Апельсин
1 шт.
Оливковое масло
2 ст. л.
Бальзамический уксус
2 ч. л.
Лайм
0,3 г
Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль)
1 пуч.  

Описание рецепта — Салат с утиной грудкой и апельсинами:

Утиное мясо, особенно грудка- ценный и очень вкусный продукт! Утиное мясо легко готовить, но также легко его и испортить- пересушить! Поэтому вкусное утиное мясо получается тогда, когда оно ещё мягкое, хотя для любителей сильной прожарки можно сделать исключение в этом вопросе:) Обжаренная утиная грудка имеет потрясающий вкус и изумительную золотистую корочку, поэтому на тарелке в нарезке она также смотрится эффектно и аппетитно! Салат с утиной грудкой, апельсинами, листьями фризе и цитрусовой заправкой- сплошное удовольствие по вкусовым характеристикам и для созерцания! Очень гармоничное сочетание ингредиентов! Такой салат украсит любой праздничный стол и гости будут в полном восторге!

Салат с утиной грудкой и апельсинами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 17,91 г
Жиры 6,66 г
Углеводы 3,75 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
149
килокалорий
Шаг 1:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 1

Для приготовления шикарного праздничного салата нам понадобятся такие ингредиенты: салат листовой (в принципе, любой зелёный, по вашему вкусу, в данном случае используется салат фризе), утиная грудка (достаточно большая или две небольших), апельсин, лайм, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 2
Утиная грудка
400 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Утиную грудку поворачиваем кожей вверх и острым ножом делаем на коже прорезы в виде решётки. Кожа должна быть прорезана почти полностью, но мясо ни в коем случае не затрагивайте, к тому же решётка должна быть частой!
У меня была грудка крупной домашней утки (что, конечно же, является наилучшим вариантом), если у вас небольшие грудки, то возьмите их две, а не одну.
Утиную грудку щедро натираем солью и чёрным молотым перцем.

Шаг 3:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 3
Оливковое масло
1 ч. л.

Хорошенько разогреваем сковороду и выкладываем на неё подготовленную утиную грудку кожей вниз. Сковороду нужно смазать оливковым маслом (совсем немного). Жарим, не переворачивая, около 7-8 минут на огне чуть ниже среднего. Жир из кожицы должен максимально вытопиться, а корочка стать зажаристой и аппетитной!

Шаг 4:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 4

Затем утиную грудку переворачиваем и жарим ещё 3 минуты. Перекладываем утиную грудку на тарелку- как видите, корочка получилась идеальная!
Заворачиваем обжаренную грудку (или грудки) в фольгу и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах. В зависимости от того, какой прожарки мясо вы хотите получить, можно подкорректировать температуру и время запекания.
Пока утиная грудка запекается в духовке, подготовим остальные ингредиенты для салата.

Шаг 5:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 5
Апельсин
0,7 шт.

Апельсин моем, насухо вытираем, вырезаем апельсиновые дольки так, чтобы не затронуть белую часть кожуры. Косточки параллельно удаляем.

Шаг 6:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 6
Оливковое масло
2 ст. л.
Бальзамический уксус
2 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лайм
0,3 г
Апельсин
0,3 шт.

Приготовим заправку для салата. В небольшой миске соединяем оливковое масло, бальзамический уксус, апельсиновый и лаймовый свежевыжатые соки, а также добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем заправку до состояния однородной эмульсии.

Шаг 7:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 7

Достаём готовую утиную грудку из духовки и даём ей остыть до тёплого состояния.

Шаг 8:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 8

Нарезаем грудку тонкими ломтиками. Если у вас одна грудка, то разделите нарезанное мясо пополам- на две порции салата. Если у вас две маленьких грудки, то используйте по одной грудке на одну порцию.

Шаг 9:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 9
Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль)
1 пуч.

Салат фризе промываем, просушиваем и нарываем руками. Раскладываем в широкие плоские тарелки листья салата подушкой.

Шаг 10:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 10

Поверх листьев салата выкладываем ломтики утиной грудки.

Шаг 11:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 11

Далее на листья салата раскладываем дольки апельсина.

Шаг 12:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 12

И поливаем каждую порцию салата цитрусовой заправкой.
Салат с утиной грудкой и апельсинами готов!

Шаг 13:
Салат с утиной грудкой и апельсинами - Шаг 13

Сразу же подаём вкуснейший салат с утиной грудкой и апельсинами к столу дорогим гостям и близким людям!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Салат с куриной грудкой и курагой Салат с куриной грудкой и курагой Теплый салат с куриной грудкой и фунчозой Теплый салат с куриной грудкой и фунчозой САЛАТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ГРИБАМИ САЛАТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ГРИБАМИ Салат с куриной грудкой и пекинской капустой Салат с куриной грудкой и пекинской капустой
Салат со свеклой, курицей и апельсином Салат со свеклой, курицей и апельсином Салат с цветной капустой и куриной грудкой Салат с цветной капустой и куриной грудкой Салат с куриной грудкой, помидорами и кедровыми орешками Салат с куриной грудкой, помидорами и кедровыми орешками Фруктовый салат с йогуртом, попкорном и арахисом Фруктовый салат с йогуртом, попкорном и арахисом
Взяли рецепт на заметку (556)
Марія Оглоб'якYana VodopyanovaВладислав СолдатовNadia SusolЮра МарчукАндрей ДТатьяна Кондря8888 8888Violetta AlexeevaРоман ПрошинЯна ЯнаОксана СамойленкоЛюба ПорохнячВиктория ЦаренкоАнна КававинаМарія ДубільАндрей СлободчиковГаяне ОвсепянАнастасия Ощепкова2NiManyu -Даня ДзюбаNatali KuskaМаргарита ЭренбургИрина БОРЦОВААня ЧервоненькаОльга Бабічок
Показать всех
Комментарии (1)
красиво!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
06.04.2020 00:13:22
взяла на заметку рецепт Ленивые вареники с вишней
взял на заметку рецепт Шотландский шоколадный торт
05.04.2020 22:39:32
взяла на заметку рецепт Борщ украинский
05.04.2020 22:33:18
взяла на заметку рецепт Борщ классический