Главная  /  Рецепты  /  Напитки  /  Домашний квас
Подписаться

Домашний квас

Домашний квас
Нравится
43
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
48 часов
8 порций
Просмотров: 1789
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Хлеб ржаной
300 г
Сахар-песок
7 ст. л.
Вода
5 л
Дрожжи сухие активные
8 г
Изюм
10 шт.  

Описание рецепта — Домашний квас:

Домашний квас - замечательный, старинный напиток, который утоляет жажду, благотворно влияет на наш организм, улучшая обмен веществ, обогащая микроэлементами и витаминами. Квас легко можно приготовить в домашних условиях. Для этого потребуется ржаной хлеб, дрожжи, сахар, вода и изюм. Именно изюм придаст резкость напитку, а также добавит фруктовый вкус. Мой рецепт приготовления домашнего кваса на основе закваски. То есть сначала получаем закваску и на ней уже делаем квас. Можно обойтись и без неё, но преимущество данного способа в том, что первый квас еще сильно отдает дрожжами, когда на закваске дрожжи уже практически не ощущаются.

Домашний квас: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,53 г
Жиры 0,19 г
Углеводы 4,38 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
21
килокалория
Шаг 1:
Домашний квас - Шаг 1

Приготовим ингредиенты для кваса: хлеб “Бородинский”, дрожжи, сахар, изюм и воду.

Шаг 2:
Домашний квас - Шаг 2
Хлеб ржаной
300 г

Для приготовления кваса в домашний условиях потребуется 125-150 грамм сухарей из ржаного хлеба. Лучше взять “Бородинский”. Нарезать хлеб.

Шаг 3:
Домашний квас - Шаг 3

Выложить хлеб на противень и засушить в духовке при температуре 150-160 градусов.

Шаг 4:
Домашний квас - Шаг 4

В чистую банку выложить сухари из ржаного хлеба.

Шаг 5:
Домашний квас - Шаг 5
Сахар-песок
3 ст. л.

Добавить к сухарям сахар.

Шаг 6:
Домашний квас - Шаг 6
Вода
2,5 л

Воду вскипятить и еще горячую налить в банку с сухарями и сахаром.

Шаг 7:
Домашний квас - Шаг 7
Дрожжи сухие активные
8 г

Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды. У меня сухие дрожжи, но можно взять и свежие. Их потребуется 20-25 грамм.

Шаг 8:
Домашний квас - Шаг 8

Когда вода в банке остынет до 30-35 градусов С, влить в банку дрожжи. Накрыть банку марлей, чтобы был доступ воздуха и поставить будущий квас для брожения при комнатной температуре на 1-1,5 суток.

Шаг 9:
Домашний квас - Шаг 9

Через положенное время мы получим первый квас, который еще сильно отдает дрожжами. На дне банки образуется осадок - это закваска, собственно из которой и будем готовить квас. Первый квас слить, набухшие сухари выбросить. Закваску оставить.

Шаг 10:
Домашний квас - Шаг 10
Изюм
10 шт.

Приступаем к приготовлению кваса. В чистую банку кладем изюм. Он придаст фруктовый вкус и резкость напитку.

Шаг 11:
Домашний квас - Шаг 11
Сахар-песок
4 ст. л.

Всыпать сахар по вкусу. Если он нужен для окрошки, кладите меньше. Если будете пить, то добавляйте больше.

Шаг 12:
Домашний квас - Шаг 12

Вылить закваску в банку с сахаром и изюмом.

Шаг 13:
Домашний квас - Шаг 13

Добавить 2-3 сухаря.

Шаг 14:
Домашний квас - Шаг 14
Вода
2,5 л

Опять налить в банку теплую воду, но не кипяток. Накрыть марлей или крышкой и опять поставить для брожения на сутки - двое.

Шаг 15:
Домашний квас - Шаг 15

Домашний квас готов. Разливаем его по бутылкам и отправляем в холодильник.

Шаг 16:
Домашний квас - Шаг 16

Замечательный, старинный русский напиток готов. В жару отлично утоляет жажду, а также прекрасно подойдет для приготовления окрошки. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
ДОМАШНИЙ КВАС - Простой и вкусный рецепт ДОМАШНИЙ КВАС - Простой и вкусный рецепт Домашний хлебный квас Домашний хлебный квас Домашний лимонад Домашний лимонад Домашний напиток из тархуна Домашний напиток из тархуна
Квас Апельсиновый Квас Апельсиновый Ароматный квас "Клюквенно-брусничная услада" Ароматный квас "Клюквенно-брусничная услада" Домашний йогурт в мультиварке Домашний йогурт в мультиварке Домашний ЛИМОНАД - Полезный, вкусный и простой рецепт Домашний ЛИМОНАД - Полезный, вкусный и простой рецепт
Взяли рецепт на заметку (377)
Оксана ИгнатоваOlga Olga180680Маргарита АлександроваЕлена СкатоваСергей ИвашкинEkaterina GrinenckoМария ДобролюбоваAnnet BtЮлия KТатьяна СмирноваКристина БацмановаОля НатКатя ПурикНатали РомановаRIMMA PODASHEVAНаталья СолнцеваOlga GrachevaA BДарья НехорошкинаВиктория МагомедоваОлександр СтужукSabina ГасановаМарина БабушкинаАлександра ЕлисееваДинара НаумагамбетоваЕлена Морозова
Показать всех
Комментарии (1)
очень вкусный
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
28.06.2017 12:02:50
взял на заметку рецепт Варенье из черешни без косточек
28.06.2017 12:02:19
взял на заметку рецепт Быстрое жаркое с курицей в "рукаве"
28.06.2017 12:00:59
взял на заметку рецепт Пирожные персики
28.06.2017 11:59:55
взяла на заметку рецепт Рататуй 🇫🇷
28.06.2017 11:59:13
взяла на заметку рецепт Клубничный смузи