Чеснок, розмарин тимьян и пять перцев залить оливковым маслом настоять

Сама по себе, горчица имеет маловыразительный вкус и если ее ничем не приправлять, а например смешать горчичный порошок с водой, она будет лишь жгуче-горкой. Именно уксус, соль и сахар прикладываются к тому, что вкус горчицы становится интересным и не обычным. А выбирая тот же уксус, подсластители и другие ингредиенты для горчицы, можно видоизменять ее вкус.

 Для приготовления зернистой горчицы используются целые зерна. Но после второго этапа приготовления, часть зерен отбирается и мелется. Это для того, чтобы сделать консистенцию более густой и соединить зерна вместе, чтобы они не слишком растекались. Но мелется совсем небольшое количество, чтобы консистенция и в дальнейшем оставалась зернистой.

А начинать приготовление нужно, по крайней мере, за 2 дня до того, как Вам нужна горчица. А еще лучше неделю, поскольку горчица только выигрывает от нескольких дней "созревания" после приготовления.

Хочу предложить вам рецепт оригинального соуса к любому мясному блюду. Он раскроет и дополнит вкус мяса, рыбы или птицы, а ваши близкие или гости ни за что не догадаются из чего он приготовлен! Желая сэкономить время, мы приобретаем в магазине различные соусы, когда под рукой у нас огромный ассортимент продуктов, из которых можно быстро, просто и полезно приготовить домашний вариант, который всегда вкуснее покупного.

Вишнёвый соус к мясу приготовленный на основе фруктов это очень вкусно! Вишню можно брать, как свежую, так и замороженную. Замороженную предварительно разморозить. Правильно подобранный соус обогащает вкус мясных блюд. Сладкий, острый, кислый, фруктовый, овощной, ягодный – разнообразие пикантных соусов, для мяса не знает границ, а перечень ингредиентов зависит только от фантазии.

С аджикой по Крымски вам придется повозиться. Придется найти много трав и пряностей, все это перемолоть с овощами и провести с ней неделю брожения и помешивания, но на выходе вы получите результат соусного искусства от которого вы прийдете в восторг.
Все меры указаны для 20 кг. аджики, вы же можете соблюсти пропорции и высчитать необходимый вам обьем.

Очень вкусный, ароматный домашний майонез.

Інгредієнти
2 ґрунтових огірка, почистити
4 зубчика часнику, витиснути
300 мл густого йогурту
1/3 пучка кропу, дрібно порізати
3 ст.л. оливкової олії
Сіль до смаку
Відстоювання огірків: 30 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Загальний час приготування: 35 хвилин
1) Огірки розрізати навпіл і за допомогою чайної ложки, у огірка видалити зернята. Далі натерти овоч на тертці з великими дірочками.

Огірок

2) Скласти огірок в сито, щедро посолити і залишити над глибокою мискою чи умивальником на 30 хвилин стікати.

Огірок

3) Огірок віджати, помістити в глибоку миску, додати йогурт, 2 ст.л. олії, часник та кріп. Добре перемішати.

Соус цацикі

4) Перед подачею, цацикі добре охолодити й полити рештою оливкової олії.

Соус цацикі

Смачного!

Соус цацикі

Інгредієнти
2 зубці часнику, вичавити
50 грам листя базиліку
80 грам тертого сиру Пармезан
40 грам кедрових горіхів
120-150 мл оливкової олії
½ ч.л. солі
Час приготування: 15 хвилин
1) Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці і залишити до повного охолодження.

Кедровый орех

2) Помістити базилік, часник, горіхи, сіль, сир і 50 мл олії в блендер і збити до отримання однорідної маси.

Соус песто (Pesto)Соус песто (Pesto)

3) Тонким струменем, продовжуючи збивати, влити решту олії, доводячи до потрібної консистенції.

Соус песто (Pesto)

Перекласти соус песто в стерилізовані банки, залити поверхню оливковою олією (тонка плівка з олії запобіжить псуванню і знебарвленню) закрити кришкою і зберігати в холодильнику до 2-х тижнів.

Соус песто (Pesto)

От і все!

Соус песто (Pesto)

Смачного!

Інгредієнти
1 велике авокадо
1 ст.л. лимонного соку
1 зубець часнику
1 ст.л. пасти васабі
2 ст.л. соєвого соусу
Сіль до смаку
Час приготування: 5 хвилин
Авокадо

1) Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку та вишкребти м'якуш у глибокий посуд. Додати решту інгредієнтів.

Авокадо

2) Збити все до однорідності.

Авокадо

Подавати з чіпсами з хліба піта або з начос.

Американский сосус на основе сыра дор-блю