Как отвесить сметану

Как отвесить сметану
Пятница, 27 апреля 2018
Подписаться

Описание совета

Отвешенная сметана идеально подходит для приготовления сметанного крема для тортов, пирожных, рулетов. Именно из отвешенной сметаны крем получится густым, устойчивым, не будет растекаться при взбивании сметаны с сахаром. Отвешенная сметана также подходит для приготовления десертов, несладких соусов, дипов, а некоторые хозяйки умудряются даже чизкейк и тирамису из такой сметаны готовить, используя её вместо маскарпоне. Чтобы отвесить сметану, так сказать, загустить её без использования специальных ингредиентов и приспособлений, нам понадобится всего лишь несколько стандартных кухонных гаджетов, минут 10 вашего времени и терпение. Жирность сметаны может быть любой, но учтите - чем жирнее сметана, тем вкуснее и сливочнее получится готовый продукт, выход его будет больше, а сыворотки, соответственно, выйдет меньше.

и 3 нравится
15 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Сметана 20%
600 г  
Шаг 1:
Как отвесить сметану - Шаг 1

Чтобы приготовить отвешенную сметану, возьмите саму сметану, сито, миску, ложку, марлю, суровую нить или бичёвку.

Шаг 2:
Как отвесить сметану - Шаг 2

На глубокую миску помесите сито.

Шаг 3:
Как отвесить сметану - Шаг 3

Выстелите сито марлей, сложенной в 3-4 слоя.

Шаг 4:
Как отвесить сметану - Шаг 4
Сметана 20%
600 г

В сито с марлей выложите разом всю сметану. Я использовала сметану 20% жирности.

Шаг 5:
Как отвесить сметану - Шаг 5

Теперь приподнимите края марли и свяжите их над сметаной.

Шаг 6:
Как отвесить сметану - Шаг 6

За один край верёвки подвесьте сметану над миской так, чтобы в неё могла стекать сыворотка. Отставьте сметану в подвешенном виде часов на 10 или на ночь.

Шаг 7:
Как отвесить сметану - Шаг 7

Вот что в итоге получится - сыворотка стекла, сметана стала густой.

Шаг 8:
Как отвесить сметану - Шаг 8

Из такой сметаны получается отличный крем для медовика - достаточно взбить её с сахаром или сахарной пудрой.

Шаг 9:
Как отвесить сметану - Шаг 9

Также отвешенную сметану можно взбить со сливками - такой крем будет воздушным, нежным.

Шаг 10:
Как отвесить сметану - Шаг 10

А сыворотку, которая стекла со сметаны, можно использовать для приготовления блинов, оладий, теста на вареники или дрожжевого теста для пирогов и пирожков.

Шаг 11:
Как отвесить сметану - Шаг 11

Как видите, сделать отвешенную сметану очень легко. Минимум усилий, немного терпения - и густой кисломолочный продукт в вашем распоряжении.

Шаг 12:
Как отвесить сметану - Шаг 12

Из отвешенной сметаны сметанный крем получится идеальным. Так что если у вас в планах приготовление крема из сметаны - обязательно отвесьте её перед этим, руководствуясь данным советом.
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие советы

Как заморозить помидоры для пиццы и огурцы для окрошки на зиму Как заморозить помидоры для пиццы и огурцы для окрошки на зиму Как заготовить щавель на зиму Как заготовить щавель на зиму Как заморозить баклажаны на зиму Как заморозить баклажаны на зиму Как заморозить сладкий перец на зиму Как заморозить сладкий перец на зиму
Как удобно заморозить помидоры на зиму Как удобно заморозить помидоры на зиму Как приготовить творог из кефира Как приготовить творог из кефира Как эффективно заморозить зелень Как эффективно заморозить зелень Как приготовить домашний сыр Как приготовить домашний сыр
Комментарии (1)
30.09.2019 08:33
"Бичёвка" как-то связана с бомжами? :D
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
25.02.2024 07:29:16
взяла на заметку рецепт Как кипятить молоко
07.02.2024 08:51:48
оценил рецепт Как чистить и варить кальмары
07.02.2024 08:51:46
взял на заметку рецепт Как чистить и варить кальмары
07.02.2024 08:27:59
взял на заметку рецепт Как сварить свеклу в микроволновке
19.12.2023 20:35:58
взяла на заметку рецепт Как сделать миндальную муку