Клубничный сок

Клубничный сок
Белки 7,75%
Жиры 3,47%
Углеводы 88,79%
32 килокалории

Клубничный сок - в меру сладкий, с лёгкой, приятной кислинкой, ароматный напиток.

Изготовление

Готовят клубничный сок несколькими способами: первый - протирая через сито спелые, чистые и целые ягоды, и процеживая полученную пасту через несколько слоев марли. Затем, сок нагревают до 95 °С и добавляют сахар – из расчета 100 г на 1 л сока. Доводить до кипения его не рекомендуют, так как при этом теряется вкус и аромат. Полученный напиток разливают в чистые и прогретые банки, герметически закатывают и постепенно охлаждают. Второй способ предполагает использование клубничного пюре и сахарного сиропа. Для этого на стакан пюре нужно взять 2 стакана сахара и ¼ стакана воды. Полученную массу перемешивают и ставят в прохладное место на 2-3 дня, до полного растворения сахара. После этого сок разливают в темные стерилизованные бутылки и закупоривают. Еще одним способом приготовления клубничного сока является использование соковарки – при этом сок из ягод выпаривают.

Калорийность

В ста граммах клубничного сока около 38 кКал.

Состав

В состав клубничного сок входят белки, жиры, углеводы, клетчатка и органические кислоты. Сок содержит витамины: А, С, Е, Н, В6, В9, В12, К; макроэлементы: калий, магний, натрий, кальций, серу, фосфор, хлор; микроэлементы: железо, марганец, фтор, медь, хром, цинк, никель, йод, бор, селен, ванадий, кобальт и молибден.

Хранение

Свежеотжатый или открытый клубничный сок лучше не хранить, так как с течением времени он окисляется.

Полезные свойства

Клубничный сок обладает омолаживающими, противораковыми, обезболивающими, антибактериальными и жаропонижающими свойствами, способствует нормализации обмена веществ, понижает уровень сахара в крови, улучшает аппетит, дает ранозаживляющий и кровеостанавливающий эффект, является легким мочегонным средством, стимулирует сексуальное влечение, способствует укреплению иммунитета, благотворно влияет на процесс кроветворения, помогает избавиться от гельминтов, выводит токсины из организма.В сочетании с капустным соком, способствует выведению камней из почек печени и желчного пузыря.

Ограничения по употреблению

Не стоит употреблять клубничный сок людям, склонным к аллергическим реакциям.

Интересные факты

Антоцианы, содержащиеся в клубничном соке – мощные природные антибиотики.

Клубничный сок в рецептах

Клубничный торт Клубничный торт Молочный коктейль Молочный коктейль Клубничный лимонад Клубничный лимонад Клубничное суфле🍓 Клубничное суфле🍓
🔹Творожно-йогуртовое суфле-обалденная вкусняшка, которая никак не повредит фигуре 🔹 🔹Творожно-йогуртовое суфле-обалденная вкусняшка, которая никак не повредит фигуре 🔹 Панакотта со свежим молоком и клубничным сиропом Панакотта со свежим молоком и клубничным сиропом Фруктово-йогуртовое желе Фруктово-йогуртовое желе Песочное печенье с клубникой Песочное печенье с клубникой

Клубничный сок: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,67 г
Жиры 0,3 г
Углеводы 7,68 г
32
килокалории
Общая информация
Вода 90,95 г
Энергетическая ценность 32 ккал
Энергия 136 кДж
Белки 0,67 г
Жиры 0,3 г
Неорганические вещества 0,4 г
Углеводы 7,68 г
Клетчатка 2 г
Сахар, всего 4,89 г
Углеводы
Сахароза 0,47 г
Глюкоза (декстроза) 1,99 г
Фруктоза 2,44 г
Крахмал 0,04 г
Минералы
Кальций, Ca 16 мг
Железо, Fe 0,41 мг
Магний, Mg 13 мг
Фосфор, P 24 мг
Калий, K 153 мг
Натрий, Na 1 мг
Цинк, Zn 0,14 мг
Медь, Cu 0,048 мг
Марганец, Mn 0,386 мг
Селен, Se 0,4 мкг
Фтор, F 4,4 мкг
Витамины
Витамин С 58,8 мг
Тиамин 0,024 мг
Рибофлавин 0,022 мг
Никотиновая кислота 0,386 мг
Пантотеновая кислота 0,125 мг
Витамин B-6 0,047 мг
Фолаты, всего 24 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 24 мкг
Фолиевая кислота, DFE 24 мкг
Холин, всего 5,7 мг
Бетаин 0,2 мг
Витамин A, RAE 1 мкг
Каротин, бета- 7 мкг
Витамин A, IU 12 МЕ
Лютеин + зеаксантин 26 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,29 мг
Токоферол, бета 0,01 мг
Токоферол, гамма 0,08 мг
Токоферол, дельта 0,01 мг
Токотриенол, альфа 0,01 мг
Витамин К (филлохинон) 2,2 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,015 г
16:0 0,012 г
18:0 0,003 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,043 г
16:1 недифференцированно 0,001 г
18:1 недифференцированно 0,042 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,155 г
18:2 недифференцировано 0,09 г
18:3 недифференцированно 0,065 г
Фитостеролы 12 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,008 г
Треонин 0,02 г
Изолейцин 0,016 г
Лейцин 0,034 г
Лизин 0,026 г
Метионин 0,002 г
Цистин 0,006 г
Фенилаланин 0,019 г
Тирозин 0,022 г
Валин 0,019 г
Аргинин 0,028 г
Гистидин 0,012 г
Аланин 0,033 г
Аспарагиновая кислота 0,149 г
Глутаминовая кислота 0,098 г
Глицин 0,026 г
Пролин 0,02 г
Серин 0,025 г