Маринованная цветная капуста

Маринованная цветная капуста со свеклой это прекрасная, красивая закуска на праздничном столе, да и просто хорошее дополнение к любому обеду или ужину. Невероятно вкусная, пикантная, сочная и хорошо промаринованная. Такую капусту можно не только кушать через сутки, а и так же заготавливать на зиму. Так посмотришь, вроде бы капуста, как капуста, но свекла делает свое дело, и дает насыщенный яркий, невероятно аппетитный цвет. Очень простой и легкий в исполнении рецепт, дешевый в плане бюджета, но при этом очень вкусный и красивый. Такая капустка хорошо подходит к картошечке, а так же к любому мясу. Так что готовьте с удовольствием и превратите ваше повседневное меню в праздник.

Для приготовления этого блюда нам понадобиться: свежая цветная капуста, свекла, морковь, чеснок, красный острый перец, для маринада: вода, соль, сахар, уксус, перец черный горошком, подсолнечное масло, зерна кориандра и зерна горчицы.

Капусту немного обмойте под проточной водой, обсушите и разберите на соцветия.

Бланшируйте капусту в горячей кипящей воде пару минут.

Морковь очистите, нарежьте кружечками или дольками.

Так же очистите от шелухи чеснок и нарежьте тонкими слайсами.

Красную свеклу обмойте, обсушите и нарежьте тоненькими дольками.

Приготовим маринад. В емкость влейте воду, добавьте соль.

Туда же всыпьте сахар и семена кориандра.

Добавьте сухие зерна горчицы и черный перец горошком.

Доведите до кипения, уберите с огня. Добавьте чуток острого красного молотого перца и влейте уксус, перемешайте.

В горячий маринад выложите соцветия цветной капусты.

Туда же к маринаду и капусте добавьте заготовленные заранее свеклу, морковь и чеснок. Перемешайте.

Влейте подсолнечное масло и дайте постоять в прохладном месте сутки.

Через сутки маринованная капустка готова. Можно подавать как закуска к любому блюду. Приятного аппетита!