Подписаться

Скумбрия сухого посола

Скумбрия сухого посола
Нравится
41
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
2 порции
Просмотров: 25256
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Кориандр сушеный
0,5 ч. л.
Дижонская горчица
0,5 ч. л.
Соль
2,5 ст. л.
Сахар-песок
1 ст. л.
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Перец белый молотый
0,5 ч. л.
Скумбрия
2 шт.  

Описание рецепта — Скумбрия сухого посола:

Скумбрия- рыба вкусная, жирная и в солёном виде такая рыбка всегда получается идеально! Рецептов посола скумбрии существует множество- в рассоле, в пряном маринаде, кусочками или целыми тушками, со специями или с их минимальных ассортиментом (к примеру, использовав лишь соль). Данный рецепт не хлопотный и не требующий спешки- если в вашем холодильнике нет места для того, чтобы поставить тару с маринадом, в котором солится рыба, и у вас есть время, чтобы подождать два дня, то обязательно попробуйте рыбку по этому рецепту. Мясо такой рыбки имеет плотную структуру (в отличии от рыбы из маринада) и лёгкий, не насыщенный аромат специй. Скумбрию сухого посола подавайте в нарезке или используйте для приготовления других блюд!

Скумбрия сухого посола: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 15,95 г
Жиры 11,89 г
Углеводы 3,25 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
188
килокалорий
Шаг 1:
Скумбрия сухого посола - Шаг 1

Для того, чтобы засолить скумбрию по этому рецепту, нам понадобится две тушки свежемороженной и предварительно размороженной скумбрии, соль, сахар, белый молотый перец, семена горчицы и кориандра, лавровый лист.

Шаг 2:
Скумбрия сухого посола - Шаг 2
Кориандр сушеный
0,5 ч. л.
Дижонская горчица
0,5 ч. л.

В ступку пересыпаем семена кориандра и горчицы.

Шаг 3:
Скумбрия сухого посола - Шаг 3

Перетираем горчицу и кориандр до максимально мелкой крошки.

Шаг 4:
Скумбрия сухого посола - Шаг 4
Соль
2,5 ст. л.
Сахар-песок
1 ст. л.

В миске соединяем соль и сахар.

Шаг 5:
Скумбрия сухого посола - Шаг 5
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Перец белый молотый
0,5 ч. л.

Перемешиваем соль с сахаром, всыпаем перетёртые специи, белый молотый перец и добавляем кусочки лаврового листа.

Шаг 6:
Скумбрия сухого посола - Шаг 6

Перемешиваем посолочную смесь.

Шаг 7:
Скумбрия сухого посола - Шаг 7
Скумбрия
2 шт.

Две тушки скумбрии, предварительно размороженные, подготавливаем к посолу. Отрезаем головы и удаляем внутренности, промываем рыбу и протираем насухо бумажным полотенцем.

Шаг 8:
Скумбрия сухого посола - Шаг 8

Натираем тушки скумбрий и снаружи, и внутри посолочной смесью.

Шаг 9:
Скумбрия сухого посола - Шаг 9

Заворачиваем по отдельности каждую скумбрию в пищевую плёнку. Заворачивать нужно плотно, в несколько слоёв, так как во время посола будет выделяться сок, и необходимо, чтобы он не вытекал через зазоры.

Шаг 10:
Скумбрия сухого посола - Шаг 10

Ставим подготовленную скумбрию в холодильник ровно на двое суток.
Через двое суток скумбрия отлично просолилась и готова к употреблению!

Шаг 11:
Скумбрия сухого посола - Шаг 11

Перед подачей солёной скумбрии к столу промываем её от посолочной смеси, просушиваем и нарезаем кусочками. Выкладываем на блюдо и подаём скумбрию к столу!

Шаг 12:
Скумбрия сухого посола - Шаг 12

Также скумбрию, засоленную предложенным способом, можно использовать для приготовления закусок, салатов и других блюд.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Скумбрия сухого посола. Вкуснятина Скумбрия сухого посола. Вкуснятина Скумбрия в томатном соусе Скумбрия в томатном соусе Скумбрия запеченная в фольге Скумбрия запеченная в фольге Скумбрия холодного копчения в домашних условиях Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Скумбрия солёная с черносливом Скумбрия солёная с черносливом Запеченная скумбрия Запеченная скумбрия Скумбрия солёная в масле Скумбрия солёная в масле Скумбрия, запечённая в духовке с лимоном и пряностями Скумбрия, запечённая в духовке с лимоном и пряностями
Взяли рецепт на заметку (472)
Olesya MarОльга КудрявцеваТолік МандзинецьИрина БОРЦОВААня ЧервоненькаОльга БабічокОксана СмагаВасилиса УточкинаТетяна ІванюраЮлия ПоляковаВалентина ЛавривскаяТатьяна ЧвановаСветлана КарюкинаКатерина ВоронцоваСергей КайрякЕлена ГораликМаргарита ЭренбургІриночка ПриймаЕкатерина ЯмаеваАнна КозыреваВика ВасиленкоРезеда МаннановаМарина БойкоАлина РуденкоКсения КрохалеваEda Eda
Показать всех
Комментарии (4)
20.12.2013 09:44
Это очень вкусно. Скумбрия жирненькая!!!!!
20.12.2013 10:53
люблю скумбрию, в любом виде
Очень здорово!
01.05.2014 15:54
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
28.04.2018 02:03:16
добавила рецепт Соус с мёдом и имбирём
19.07.2019 00:10:01
оценил рецепт Варенье из кизила
19.07.2019 00:09:56
взял на заметку рецепт Варенье из кизила
18.07.2019 23:57:55
взял на заметку рецепт Минестроне
18.07.2019 23:51:44
взял на заметку рецепт Лечо по-венгерски на зиму