Бозартма из курицы

Бозартма - густой, ароматный и сытный суп. Это блюдо азербайджанской кухни, которое готовят также из индейки, гуся или баранины и подают на праздники. В суп из баранины кладут помидоры. Набор специй возьмите по своему вкусу. Мне было достаточно молотого черного перца и лаврового листа. Блюдо очень простое и очень вкусное. Для приготовления подойдут любые части птицы. Суп будет еще вкуснее из домашней курицы.

Для приготовления бозартмы потребуется: куриные голени, лук репчатый, масло сливочное, картофель, соль, перец черный молотый, петрушка и лавровый лист.

Одну крупную или две средние луковицы почистить, помыть нарезать полукольцами.

Сливочное масло растопить на сковороде.

В сковороду со сливочным маслом выложить нарезанный репчатый лук.

Обжарить лук на сковороде до прозрачности.

Куриные голени помыть и выложить на сковороду.

Обжарить курицу со всех сторон на сливочном масле до золотистой корочки.

Жареный лук выложить в казан или кастрюлю.

Добавить в кастрюлю жареные куриные голени.

Налить в кастрюлю воду. Посолить и поперчить по вкусу. Варить голени на небольшом огне 15 минут.

Картофель почистить, помыть и нарезать. Выложить в кастрюлю к куриным голеням.

Добавить лавровый лист и варить суп до готовности картофеля 20-25 минут на самом минимальном огне.

Петрушку помыть и мелко нарезать. Добавить в готовый суп.

Бозартма готова. Густой, ароматный, вкусный и сытный суп. Подаем на первое в обед. Приятного аппетита!