Как заморозить малину

Малина - ягодка не только вкусная, ароматная, но, как всем известно, ещё и очень полезная! При простуде, гриппе и как жаропонижающее средство малина незаменима. Ягоды малины богаты витаминами C, B9, PP, E, B3, а также микро- и макроэлементами, такими как калий, кальций, фосфор, магний, хлор. Содержит малина и кислоты (салициловую, яблочную, лимонную). Заготовить малину впрок очень легко, и сделать это можно несколькими способами - малину консервируют, её сушат и замораживают. Как раз-таки о том, как заморозить малину, я сегодня и хочу рассказать вам в данной инструкции.

Для того, чтобы заморозить малину, нам понадобится свежая малина, контейнеры для заморозки, пакеты для заморозки с зип-застёжкой, миска, ложка.

Для начала важно сказать, что малину для заморозки следует выбирать не мягкую, желательно крупную и не перезрелую. Отлично подойдёт малина поздних сортов. Итак, малину не моем, но тщательно перебираем - в отдельную миску отбираем ягодки со следами деформации, мягкие.

Отборную малину перекладываем в контейнер, заполняя его не до конца, чтобы ягоды не помялись при закрывании контейнера крышкой.

Закрываем контейнер с малиной крышкой и отправляем в морозильную камеру.

Второй способ заморозки - это заморозка малины в пакетах. Этот способ удобен тем, что малина замораживается порциями - в будущем удобно взять один такой пакетик с морожеными ягодками, а остальные не придётся тревожить.

Итак, заполняем отборными ягодами малины пакетики, стараясь не придавливать малину, закрываем застёжки и отправляем в морозильную камеру на заморозку.

Ягоды, которые слегка примялись и начинают уже переспевать, т.е. те ягоды, которые мы определили как второсортные при отбирании малины для заморозки в контейнерах или пакетах, перекладываем в миску. Их тоже будем морозить, но не целыми, а в виде пюре.

Итак, берём ложку и ею перетираем малину в пюре.

Получившееся малиновое пюре фасуем в пакетики для заморозки. При желании малину можно сразу перетереть с сахаром и заморозить в виде уже сладкого малинового пюре.

Удаляем с пакетиков лишний воздух. Для этого можно, но не обязательно, воспользоваться обычной соломинкой для напитков.

Закрываем застёжку пакета с малиновым пюре и отправляем его в морозильную камеру.

Таким образом, вы для себя выберете, как лично вам удобнее всего будет заморозить малину. Мой самый любимый метод заморозки малины - это заморозка ягод в контейнерах.

Надеюсь, информация о том, как заморозить малину, будет вам полезна.

Размораживать малину следует в холодильнике на нижней полке, ни в коем случае не следует использовать при разморозке горячую воду, фен, микроволновку. Если всё сделать правильно, после разморозки ягоды будут выглядеть как свежие и подойдут не только для приготовления блюд, но и для их украшения.
Приятного аппетита!