Как заморозить цветную капусту
![Как заморозить цветную капусту](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/53/640m.jpg)
![]() Суббота, 12 ноября 2016
| Подписаться |
Описание совета
Цветная капуста - не дорогой, очень вкусный, низкокалорийный и невероятно полезный сезонный овощ. Что интересно, цветная капуста по содержанию витамина С превосходит обычную белокочанную капусту, также в ней содержатся витамины группы РР, А и В, а также калий, кальций, фосфор, магний, натрий и железо. Из цветной капусты можно приготовить множество всевозможных блюд - и в супе соцветия такой капусты хороши, и запеканки с цветной капустой выходят отменные, а уж о салатах и овощных оладьях и говорит не стоит! Хранится свежая цветная капуста в холодильнике достаточно долго, но если вы любите этот овощ, рекомендую заморозить цветную капусту впрок - так у вас всю зиму будет под рукой цветная капуста, которая практически не потеряет ни полезные свойства, ни форму, а также сохранит натуральный вкус! Таким образом, ознакомившись с данной инструкцией, вы узнаете, как же правильно заморозить цветную капусту на зиму в морозильной камере холодильника.
| 1 кг |
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 1](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/54/960x.jpg)
Для того, чтобы заморозить цветную капусту, нам понадобится цветная капуста, пакеты для заморозки, нож, кухонная доска, кастрюля, вода, дуршлаг, чистое кухонное полотенце, миска.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 2](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/55/960x.jpg)
| 1 кг |
Головку цветной капусты разбираем на соцветия, как бы срезаем крупные части -“деревца” с общего основания.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 3](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/56/960x.jpg)
Таким образом срезаем необходимое для заморозки количество соцветий.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 4](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/57/960x.jpg)
На мой взгляд, разбирать головку капусты следует так, чтобы соцветия не были чрезмерно крупными, поэтому разрезаем такие крупные соцветия на более мелкие сегменты.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 5](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/58/960x.jpg)
Теперь промываем в большом количестве холодной воды подготовленную к заморозке цветную капусту - различные загрязнения и мелкие жучки при их присутствии перейдут в воду.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 6](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/59/960x.jpg)
Параллельно с подготовкой цветной капусты в кастрюле доводим до кипения воду, количество которой берём опционно. В закипевшую воду частями опускаем соцветия цветной капусты и бланшируем в течении минуты.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 7](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/5a/960x.jpg)
Затем из кипятка цветную капусту откидываем на дуршлаг, а тем временем бланшируем следующую порцию.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 8](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/5b/960x.jpg)
Как только вода с бланшированной капусты, находящейся в дуршлаге, сойдёт, моментально опускаем её в ледяную воду на 10-15 секунд.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 9](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/5c/960x.jpg)
Затем капусту перекладываем на чистое кухонное полотенце и даём жидкости впитаться, а соцветиям слегка подсохнуть.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 10](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/5d/960x.jpg)
Теперь цветную капусту раскладываем в порционные или большие пакеты для заморозки.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 11](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/5e/960x.jpg)
Выпускаем воздух и пакетов с капустой, закрываем их и отправляем цветную капусту в морозильную камеру на хранение.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 12](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/5f/960x.jpg)
Теперь, когда у вас в морозильнике лежит цветная капуста, вы в любой момент приготовите из неё любимые блюда. Перед использованием замороженную цветную капусту прямо из морозильной камеры на минуту следует опустить в кипяток, а затем действовать согласно каждого конкретного рецепта.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 13](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/60/960x.jpg)
Замороженная цветная капуста не теряет свой вид и после разморозки соцветия практически не отличаются от соцветий свежей капусты. После заморозки соцветия не примерзают друг к другу, что очень удобно - можно взять капусты столько, сколько нужно на раз.
![Как заморозить цветную капусту - Шаг 14](https://www.patee.ru/r/x6/10/c4/61/960x.jpg)
Надеюсь, информация о том, как заморозить цветную капусту, будет вам полезная и ваши блюда даже в холодное время года будут полезными, яркими, вкусными и богатыми на витамины.
Приятного аппетита!