Тостовый хлеб
 |
Белки 17.75% Жиры 5.85% Углеводы 76.4% 313 килокалорий |
Нарезной белый хлеб с тонкой корочкой и мелкопористой структурой. Как правило, имеет квадратную форму. Используется для приготовления тостов в тостере, где он поджаривается с двух сторон. Затем его подают с вареньем, сыром, маслом, медом, соусами. Чаще всего употребляется на завтрак.
Тостовый хлеб может быть использован и в неподжаренном виде – для приготовления бутербродов. Поэтому он еще называется сэндвичным.
Тостовый хлеб замешивается из пшеничной муки, яиц, молока, воды, жира, дрожжей или разрыхлителя, соли, сахара. Благодаря высокому содержанию клейковины, молочного и яичного белка, он получает мелкопористую структуру.
