Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье
Белки 2,4%
Жиры 0,36%
Углеводы 97,24%
83 килокалории

Варенье ярко-желтого или оранжевого цвета, получаемое путем термической обработки свежих или сушеных абрикосов. Чаще всего содержит сахар, соли и органические кислоты.

Приготовление

Для приготовления абрикосового варенья используются немного недозрелые или спелые плоды абрикоса. Переспевшие фрукты для этих целей не подходят. Варенье варят в эмалированной посуде и закатывают в небольшие стеклянные банки, закрывая их металлическими, пластмассовыми, стеклянными крышками или пергаментом.

Плоды варят в целом виде, вместе с косточкой или освободив от нее. Косточки могут выделять токсичные вещества и даже вызывать отравления. Оставлять их стоит только в том случае, если их ядра имеют сладковатый, приятный вкус. Если же они кислые или горькие, то лучше готовить варенье без косточек.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 245 кКал.

Состав

В состав абрикосов входят такие минеральные элементы, как кальций, железо, фосфор, калий, а также большое количество витамина А, РР, группы В. Практически все эти вещества сохраняются при приготовлении абрикосового варенья.

Использование

Абрикосовое варенье подается как самостоятельное блюдо, к чаю, блинам, оладьям, кашам, мороженому, десертам. Его используют при приготовлении пирожных, тортов, в частности, знаменитого австрийского торта «Захер».

Хранение

Открытую банку с абрикосовым вареньем лучше употребить в течение 2–3 дней и хранить в холодильнике. Поэтому при закатке рекомендуют использовать тару небольшого объема.

Полезные свойства

Абрикосовое варенье благотворно сказывается на состоянии людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, нервной возбудимостью, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, анемией, авитаминозом.

Оно помогает быстро восстановить силы, улучшает активность мозга, выводит из организма соли тяжелых металлов, укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, укрепляет кости и зубы. При регулярном применении варенье из абрикосов препятствует возникновению запоров.

Ограничения по употреблению

Из-за высокой калорийности абрикосовое варенье не стоит употреблять людям с сахарным диабетом и склонностью к ожирению. Также к его употреблению стоит подходить с осторожностью при заболеваниях печени и щитовидной железы.

Абрикосовое варенье в рецептах

Фруктовые тарталетки Фруктовые тарталетки Абрикосовое варенье Абрикосовое варенье Персиковая галета Персиковая галета Курица с карамелизованными овощами Курица с карамелизованными овощами
Английские блинчики с абрикосовым джемом Английские блинчики с абрикосовым джемом Медовый торт по маминому рецепту 💕 Медовый торт по маминому рецепту 💕 Флуден с орехами и маком Флуден с орехами и маком Абрикосовое варенье с ядрышками Абрикосовое варенье с ядрышками

Абрикосовое варенье: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,53 г
Жиры 0,08 г
Углеводы 21,47 г
83
килокалории
Общая информация
Вода 77,56 г
Энергетическая ценность 83 ккал
Энергия 347 кДж
Белки 0,53 г
Жиры 0,08 г
Неорганические вещества 0,37 г
Углеводы 21,47 г
Клетчатка 1,6 г
Сахар, всего 19,87 г
Минералы
Кальций, Ca 9 мг
Железо, Fe 0,3 мг
Магний, Mg 7 мг
Фосфор, P 12 мг
Калий, K 140 мг
Натрий, Na 4 мг
Цинк, Zn 0,11 мг
Медь, Cu 0,078 мг
Марганец, Mn 0,051 мг
Селен, Se 0,1 мкг
Витамины
Витамин С 3,1 мг
Тиамин 0,02 мг
Рибофлавин 0,022 мг
Никотиновая кислота 0,376 мг
Пантотеновая кислота 0,092 мг
Витамин B-6 0,054 мг
Фолаты, всего 2 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 2 мкг
Фолиевая кислота, DFE 2 мкг
Холин, всего 1,8 мг
Витамин A, RAE 62 мкг
Каротин, бета- 735 мкг
Криптоксантин, бета 7 мкг
Витамин A, IU 1230 МЕ
Лютеин + зеаксантин 26 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,6 мг
Витамин К (филлохинон) 2,2 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,005 г
16:0 0,005 г
18:0 0,001 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,033 г
18:1 недифференцированно 0,033 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,015 г
18:2 недифференцировано 0,015 г
Аминокислоты
Триптофан 0,009 г
Треонин 0,019 г
Изолейцин 0,016 г
Лейцин 0,031 г
Лизин 0,037 г
Метионин 0,003 г
Цистин 0,002 г
Фенилаланин 0,022 г
Тирозин 0,012 г
Валин 0,019 г
Аргинин 0,021 г
Гистидин 0,009 г
Аланин 0,026 г
Аспарагиновая кислота 0,122 г
Глутаминовая кислота 0,054 г
Глицин 0,016 г
Пролин 0,032 г
Серин 0,031 г