Молоко коровье обезжиренное (обрат)

Молоко коровье обезжиренное (обрат)
Белки 40,07%
Жиры 0,95%
Углеводы 58,98%
34 килокалории

Обрат - это обезжиренное молоко, которое получают после отделения на сепараторе сливок от цельного молока.

Состав

По сравнению с обычным коровьим молоком, обрат практически не содержит жира, а также отличается более бедным витаминным составом. Впрочем, этот продукт ценится за свои питательные характеристики. Он содержит йод, марганец, медь, натрий, фосфор, кальций, калий, магний, железо, цинк, кобальт.

Применение

Обрат используют для изготовления сгущенного и сухого молока, а также других молочных продуктов с низким содержанием жира.

Полезные свойства

Поскольку обрат содержит мало жира, его рекомендуют людям, страдающим от ожирения, атеросклероза, расстройств желудочно-кишечного тракта, болезнях печени.

Интересные факты

Обрат – это слово, которые произошло от глагола «оборачивать». Ранее этот продукт использовали для питания молодняка, то есть «возвращали» телятам.

Молоко коровье обезжиренное (обрат) в рецептах

Банановые вафли из цельной пшеницы Банановые вафли из цельной пшеницы Омлет со шпинатом и сыром Омлет со шпинатом и сыром Сырный суп с цветной капустой Сырный суп с цветной капустой Фисташковый напиток Фисташковый напиток
Клубничные кексы Клубничные кексы Бананово-черничные палочки Бананово-черничные палочки Шоколадная панна котта Шоколадная панна котта Вишневый смузи Вишневый смузи

Молоко коровье обезжиренное (обрат): состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,37 г
Жиры 0,08 г
Углеводы 4,96 г
34
килокалории
Общая информация
Вода 90,84 г
Энергетическая ценность 34 ккал
Энергия 142 кДж
Белки 3,37 г
Жиры 0,08 г
Неорганические вещества 0,75 г
Углеводы 4,96 г
Сахар, всего 5,09 г
Углеводы
Лактоза 5,09 г
Минералы
Кальций, Ca 122 мг
Железо, Fe 0,03 мг
Магний, Mg 11 мг
Фосфор, P 101 мг
Калий, K 156 мг
Натрий, Na 42 мг
Цинк, Zn 0,42 мг
Медь, Cu 0,013 мг
Марганец, Mn 0,003 мг
Селен, Se 3,1 мкг
Фтор, F 3,1 мкг
Витамины
Тиамин 0,045 мг
Рибофлавин 0,182 мг
Никотиновая кислота 0,094 мг
Пантотеновая кислота 0,357 мг
Витамин B-6 0,037 мг
Фолаты, всего 5 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 5 мкг
Фолиевая кислота, DFE 5 мкг
Холин, всего 15,6 мг
Бетаин 1,9 мг
Витамин B-12 0,5 мкг
Витамин A, RAE 2 мкг
Ретинол 1 мкг
Каротин, бета- 7 мкг
Витамин A, IU 15 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,01 мг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,051 г
4:0 0,004 г
8:0 0,001 г
10:0 0,002 г
12:0 0,001 г
14:0 0,008 г
16:0 0,025 г
18:0 0,009 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,021 г
16:1 недифференцированно 0,003 г
18:1 недифференцированно 0,018 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,003 г
18:2 недифференцировано 0,002 г
18:3 недифференцированно 0,001 г
Холестерин 2 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,043 г
Треонин 0,144 г
Изолейцин 0,174 г
Лейцин 0,319 г
Лизин 0,282 г
Метионин 0,088 г
Цистин 0,021 г
Фенилаланин 0,175 г
Тирозин 0,17 г
Валин 0,221 г
Аргинин 0,096 г
Гистидин 0,102 г
Аланин 0,114 г
Аспарагиновая кислота 0,288 г
Глутаминовая кислота 0,757 г
Глицин 0,067 г
Пролин 0,332 г
Серин 0,203 г